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包大肠小肠 品人生百味——台湾小吃大叔在福州的“光阴故事”

2023-12-14 10:37:59 来源:​东南网  责任编辑:周冬  作者:吴洪

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陈志宏(右)在小吃摊位上忙碌。

东南网12月14日报道(福建日报记者 吴洪 文/图)

12月10日18时,夜幕渐沉,华灯初上,“夜”福州再次拉开帷幕。

从福州地铁2号线的祥坂地铁站D口出来,就是福州祥坂夜市,右转往前再走几步,就来到了台胞陈志宏的小吃摊位。

“人生无常,大肠包小肠。欢迎大家来祥坂夜市,品尝台湾地道的‘大肠包小肠’……”霓虹灯招牌下,陈志宏一边叫卖一边低头烤着糯米肠、香肠。

“大肠包小肠”是台湾上世纪90年代兴起的美食,也是台湾十大名小吃之一。最初,它只是从大陆过去的台湾客家人为了外出工作方便携带,自制的混搭点心,后来成为台湾街头的美食。

今年10月份,陈志宏的小吃摊入驻祥坂夜市,年过半百再创业,陈志宏将自己对人生的理解融入美食中。“这几年,‘人生无常,大肠包小肠’这个梗火遍了两岸。你们知道这是为什么吗?”摊位前,来了几个饕客,陈志宏热情地招呼他们,并与他们聊了起来,“这一方面既是大家对这道混搭小吃的赞叹,另一方面也是在提醒大家人生没有定式,要笑口常开、乐观面对。”

说话间,他烤好了一根糯米肠,然后对半切开,涂上甜辣酱,放入花生碎、香菜、萝卜干、蒜片等配料,再包入已烤好的台湾香肠,一根香喷喷的“大肠包小肠”就做好了,从侧面看上去就像一个微笑的嘴唇。

摊位旁,一个饕客接过刚出炉的美食,迫不及待地咬上一口,立即大呼:“大叔,这真好吃!”陈志宏听了,自豪地回道:“这里面的配料,是我研究了80多种配方后,自己研发出来的,全是最新鲜的食材。”

陈志宏从小生长在台北西门町附近,对于夜市生活并不陌生。然而,最初他是以“台二代”的身份来到福州的。“我的祖籍地在福州长乐,上世纪90年代,为了帮助父亲打理在福州的超市生意,大学刚毕业就来到了福州。”陈志宏告诉记者,那时台式超市在福州还是一种新鲜事物,生意一度非常火爆。然而,随着各种超市不断出现,家族的超市运营面临挑战。最终,在2000年左右,他们退出了福州市场。

回到台湾后,热爱美食的陈志宏开起了餐饮店。可惜,三四年后,他又因为身体原因,被医生要求静养,不得不结束营业。

“那时我第一时间就想回到福州静养,因为福州空气清新、环境宜人,既有厚重的文化底蕴,又充满活力。”当然,更为关键的是,陈志宏在福州遇见了自己的另一半,他希望给她一个安稳的家。

吾心安处是故乡。2005年,而立之年的陈志宏在福州“再出发”,他先后从事过印刷、贸易、电商、摄影等行业,不断地调整方向,寻找适合自己的赛道。

2020年,福州市精心打造夜市经济体验示范街区,夜市经济成为新的创业风口。从事过餐饮业、热爱美食的陈志宏开始筹备自己的小吃摊。

为了找准定位,他探访了福州各大夜市,也回到台湾夜市寻找资源,最终选定了“大肠包小肠”这道美食。“台湾烤肠深受大陆消费者喜爱,以它为原材料混搭的‘大肠包小肠’,既有群众基础,又有特色。当然,它背后被大家津津乐道的‘人生无常,笑口常开’的生活哲理,也是我想传达的美食理念。”

去年初,陈志宏的小吃摊亮相了。由于从事过许多行业,陈志宏将过往各种才能,都综合运用到了他的小吃摊上:从招牌的设计到图文的宣传,再到网络的推广,他都全身心投入,并迅速圈粉。

“为了保证口味正宗,我的原料都是向台湾老师傅订购的,而且,所有配料都是新鲜制作,不用预制产品。”陈志宏说,他的小吃摊跟随着他“出征”过福州达明路夜市、学生街夜市、光明港夜市,如今又入驻祥坂夜市,最火爆时一个月营业额有10多万元。“许多客人不仅经常光顾我的小吃摊,还帮我宣传。我还建了自己的粉丝群。感谢福州乡亲对我的支持和厚爱。”

眼下,陈志宏又有了一个新梦想:将更多台湾美食带到福州,把自己的小吃事业做得更大。“要勇于挑战‘无常’的人生,才会知道自己的能量有多大。”在陈志宏看来,两岸饮食文化一脉相承,许多台湾美食的背后都有一段情牵两岸的故事,也蕴含着丰富的人生哲理。做出更多这样的美食,聊一聊美食背后的文化,既能让更多大陆同胞了解台湾,也是他回馈福州乡亲的一种方式。

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