东南网-海峡都市报5月30日讯(本网记者 俞志村 董加固 吕波 黄颖 林可 通讯员 郑爱国 实习生 黄鑫 文/图)　来源可追溯，去向可查证，责任可追究。昨日，在接受本报记者电话采访时，泉州市副市长陈荣洲称，当前最重要的，是要建立“食品安全可追溯制度”，对有毒有害的不合格食品，要形成“老鼠过街，人人喊打”的氛围。

泉州市人大常委会副主任周真平也在电话中介绍，今年7月至8月，泉州市人大将开展食品安全和卫生的执法大检查活动，以促进泉州市的食品安全工作。

整治食品安全　要创建示范区

陈荣洲说，食品安全是头等大事，关系到民生问题。食品安全工作每天都是新的起点，因为每天都要面对新情况、新问题，因此不可懈怠。治理餐桌污染和做好菜篮子工程，要从源头抓起，对食品的生产、经营、流通和销售的全过程要进行全方位的监管，建立食品安全可追溯制度，“哪种食品哪个环节出了问题，要做到来源可追溯、去向可查证、责任可追究。要尽快建立这个机制”。

陈荣洲说，食品安全工作不可能“一口吃成胖子”，要以点带面，全面铺开，要创建食品安全示范区活动，食品安全工作的规范要从源头和基层做起，示范区取得的成绩和经验，可广泛推广。食品安全工作的总体要求，是保卫生、保安全、保质量。要货真价实，确保食品的质量标准，不能以次充优，掺假使杂。