陈璋做馒头坚持手工揉面

早报讯 （记者杜妮娜 胡彦明 文/图）在泉州云谷社区有位馒头大叔，不仅馒头蒸得好，书法更是一绝！走进他的馒头店，看到墙上的字，不知道的人，还以为是到了书法社。

“爸爸是书法专家，自小就教我书法，也是我自己的爱好”，对书法的喜爱，陈璋先生每每溢于言表，他是江西景德镇人，7岁就练习书法。20年前，他从江西电大毕业，在当地干了10年协勤，有空就写写字。

梦想开书法班 为生计卖馒头

6年前，他来泉州找机会，一直想开个书法班，但没本钱没生源，难以赚钱，这个梦想一直悬着。迫于生计，便跟着姐夫学起了做馒头。以前他们的店在丰泽新村的菜市场，虽然费时费力，成本高，但他们坚持不用发酵粉、糖精和机器，光揉10多斤面就要好几个小时。由于不含任何添加剂，馒头好吃筋道不掺假，许多客人大老远地跑过来排队买馒头。

后来，他与妻子在云谷花苑旁边开了馒头分店。夫妻俩从凌晨2点半开始忙到晚上10点，每天要做1000多个馒头。