安溪茶农创新制茶工艺 苦瓜铁观音走向市场

东南网7月6日讯（本网记者 王祥楠）盛夏，苦瓜高产的季节。用它来烹调的同时，有谁会想到它竟然还能跟茶叶扯上关系？在安溪县长坑乡玉湖村，就有这样的一位茶农，用它来制作苦瓜铁观音，并在市场上叫卖开来。

带着蔬果香味的茶叶撬开市场

“多少？”“50斤！”王铁树，安溪重要产茶区长坑乡的一名青年茶农，与茶叶打交道已15个年头，经手制作的茶叶5万多斤。6日，记者走进王铁树的家中，他正在烘培茶叶，手中的电话却不时响起，多半是来自全国各地茶叶经销商的订单电话。

什么样的茶叶如此畅销，能让这名茶农这么吃香？走近茶叶烘焙箱，记者似乎找到了答案。苦瓜的外壳，包裹着陈年的铁观音，这是我们在市面上还没怎么见过的“稀罕货”。王铁树根据用材，管这款茶叶叫“苦瓜铁观音”。茶叶入杯，沸水悬冲入壶，眼前的这位茶农泡起茶来，甚是讲究。

苦瓜铁观音的茶水入喉，没有想象中的苦涩，反而让人感觉带着蔬果香味，神清气爽。

生于茶乡，长于茶乡，对茶有着独特的感情，高中学历的王铁树原本是一名乡村小学代课教师，退出学校后他用心砖研茶艺。在饮茶聊天中记者得知，由于苦瓜铁观音得到了市场的认可，今年，他已收到来自北京、西安、天津、广州、哈尔滨、成都等茶叶经销商的订单总量达5000斤。其中，北京市场的订单量高达800斤，极大鼓舞了王铁树进一步钻研苦瓜铁观音工艺的信心。

“2011年开始生产，当年做了100多斤；去年扩大生产规模，做了1500斤。”王铁树告诉记者，最先开始是委托外出做茶叶生意的左邻右舍带去试销，没想到生意会这么好，这两年苦瓜铁观音的销售确实提高了他们一家的收入，新的制作工艺给每斤茶叶至少多带来20元的利润。