安溪：卯兔纳福迎新春 传统茶俗“庆双遗”

举行封茶仪式。黄东华 摄

福建省农业农村厅茶叶首席专家苏峰近年来时常亲临安溪，帮助指导安溪茶产业发展。他认为，安溪茶产业是福建省的一面旗帜，它始终走在中国茶产业的前列，安溪铁观音“双世遗”金牌，不仅仅是中华文化的瑰宝，也是全人类的共同的文化财富，希望安溪人能发挥闽南人骨子里“爱拼才会赢”的精神，把世世代代传承的优良技艺和民俗发扬下去，让安溪铁观音飘香五湖四海。

秋收冬藏、封坛藏茶，是茶乡的古老民俗。讨论结束后，在与会嘉宾的见证下，国家级非遗代表性传承人和中国制茶大师、安溪铁观音大师、安溪铁观音制茶工艺大师，将他们在2022年的代表性铁观音茶品封坛贮存，每人2坛，寓意“庆双遗”“纳双喜”。

安溪铁观音是半发酵茶叶，初制以后，通过长久的封藏，茶叶会自然氧化，部分物质进行转化，使茶叶滋味更加醇厚。沉淀岁月茶香，祈福纳吉迎祥，封茶仪式既是对古老技艺的传承，又是将美好的记忆与祈愿存封起来。一坛坛经封坛贮藏起来的安溪铁观音“双世遗”纪念茶，诠释着安溪传承千年的茶文化礼俗，是不可多得的典藏品。随后，安溪县委县政府向中国茶叶博物馆、福建省博物院、泉州市博物馆、安溪县博物馆，各赠送1坛安溪铁观音“双世遗”纪念茶作为博物馆藏品。

卯兔纳福贺新岁，踔厉奋发开新局。安溪县有关负责人表示，新的一年，安溪将擦亮“世界双遗”金名片，为中国茶文化走向世界贡献安溪力量。

安溪是中国乌龙茶故乡、世界名茶铁观音的发源地，全县涉茶行业总产值达320亿元，安溪铁观音品牌价值达1430亿元，连续七年名列全国茶叶类区域品牌价值第一。2022年5月20日，安溪铁观音茶文化系统列入全球重要农业文化遗产；2022年11月29日，安溪铁观音参与申报的“中国传统制茶技艺及相关习俗”入选联合国教科文组织人类非遗代表作名录，成为名副其实的“双世遗”。