培训,助力宁化客家小吃扎根厦门

2019-03-07 11:42:51赖全平 谢玉香 来源:三明日报  责任编辑:林张清   我来说两句
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“下锅后要特别注意火候,过早过晚从油锅中捞起都不行……”3月4日,宁化客家小吃187期免费培训班培训现场,“中国烹饪大师”张清炎正在指导40名学员制作紫薯饼。

近年来,宁化大力发展客家小吃和美食,建立小吃学员培训中心、原材料供应基地、食材配送中心,逐步形成生产、销售、加工一条龙服务,客家小吃成为新的支柱产业。

宁化客家小吃培训中心是市县扶贫培训点、县总工会职工技能培训基地。2012年以来免费培训学员超万名,学员开办宁化客家小吃店4000多家,带动从业人员1.4万人。

创业有成的宁化人也在外地开展培训。2016年4月,宁化人吴德辉在厦门投资1000万元,创办味佳美餐饮集团,开辟230多平方米的餐饮美食小吃培训中心,面向全国招学员,现已培训宁化客家小吃学员400多名。厦门现有100多家客家小吃店,包括老颠泡猪腰、生锅勺子、老战友等连锁店和精品店40多家,年营业额1.2亿元。

(赖全平 谢玉香)

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