供应量减少品相一般 干货香菇涨幅超20%

由于人工成本、气候等因素造成香菇干货出产量少干货出产量少

本报讯（记者吴静/文刘兴/图）昨日记者走访市场了解到，眼下虽然到了香菇集中上市的时期，但是供应量却没见上涨，价格同比去年还攀升不少，目前价格约涨15%，干货的涨幅更是高达20%。

记者从海峡蔬菜批发市场了解到，春节前一两个月均是菌类蔬菜集中上市的时期，售价也是最便宜的时候，但是，今年鲜香菇价格却在旺季的时候涨价了。

据悉，去年鲜香菇批发价在3元/斤不到，今年要3.5元/斤。记者也从市场获悉，鲜香菇的零售价从去年的4-6元/斤，涨至今年的5-7元/斤。

海峡蔬菜批发市场相关负责人表示，每年从6月开始，各种菌类陆续上市，直到春节后一个月才下市。“但是，今年香菇在市场上流通的量不多，且品相也一般，所以导致价格上涨。”

值得一提的是，今年香菇干货价格特别高，且品质还不如去年，

目前零售价在60元/斤左右，相比去年的45元/斤已经超过20%。

据了解，市面上销售的香菇为木屑菇和椴木菇两品种，其中椴木菇售价要高过木屑菇10%左右。而两种干货售价分别为60元/斤和65元/斤。但是，今年香菇干货总体供应量不多，仅供需平衡。

“今年上半年雨水少，气温又比往年高，导致不少菌种在培植皿内就死亡，只好不断地补种。”闽西一香菇种植农户张先生说，经过几次补种不成功后，今年干脆减少种植面积了。“若再不断补种，成本就间接上涨。”

香菇收购商李新称，人工成本太高，且原材料也在涨价，今年估计要亏本。“去年下半年收购的一半香菇，目前都直接送到批发市场去销售，剩下的为了完成老客户订单只好低利润加工。”李新表示。

“今年鲜菇的品相都不好，轻轻一碰或稍微加热一下，就很容易受损。”李新有些头疼地告诉记者，要不是为了订单，真想暂停加工香菇。