种业科技：让石斑鱼不再“贵族”

漳浦沿海乡镇一工厂化养殖培育石斑鱼鱼苗车间。张文艺　蓝智伟　摄

东南网11月13日报道（福建日报记者　徐占升）

石斑鱼有“海鸡肉”之称，低脂肪、高蛋白，蛋白质比其他鱼类高出30%，一直以来就是上等食用鱼，鱼中“贵族”。石斑鱼自然资源日益枯竭。1980年左右，中国东南沿海盛产石斑鱼，自然资源非常丰富，福建沿海的石斑鱼渔获量每年都在几十万吨，但近年来海洋环境的污染、过度捕捞，石斑鱼的资源日益枯竭，石斑鱼的捕捞已经无法形成产业。海域捕捞产量有限，市场供应量少，石斑鱼价格自然水涨船高。

“现在有些石斑鱼品种已经能够量产，市场上青斑只要30元左右，是很亲民的价格了。”说这话的是福建水产研究所研究员王涵生。他可谓见证了福建石斑鱼人工繁育的发展历程。

人工育苗让规模养殖成为可能

在厦门小嶝岛小嶝渔村内，有一座特殊的工厂，这厂房里没有生产线，只有几十口清澈见底的水泥池。

原来，这里生产的并非工业品，而是石斑鱼鱼苗。

在每个水泥池内，养的是不同阶段的石斑鱼，有刚孵化的小鱼苗，肉眼要看清都费力，也有几厘米、十几厘米的石斑鱼，甚至有半米多长的亲鱼。工厂外有一大片渔排，长到一定阶段的石斑鱼，在这里一直生长到捕捞上市。

厦门小嶝水产科技有限公司是福建省水产研究所9个石斑鱼养殖产业的示范基地之一，2008年开始建设，主推品种及技术为斜带石斑鱼的良种繁殖和健康养殖。这一项目完全建成后可以年生产各种石斑鱼苗100万尾以上，年养殖石斑鱼商品鱼10万尾以上。

石斑鱼得以人工繁育，福建水产研究所可谓功不可没。所里的研究员王涵生也见证了福建石斑鱼人工繁育的发展历程。

我国对石斑鱼人工繁殖的研究始于上世纪80年代初期。

那时，福建省水产研究所、厦门大学、厦门水产学院、厦门市水产研究所、集美水校五家科研院所联合开展赤点石斑鱼人工育苗的研究。采用人工挤卵、人工授精的方法获得受精卵，并孵化出一些仔鱼，但由于开口饵料的缺乏，仔鱼在几天后全部死亡。

石斑鱼初孵仔鱼只有1.4毫米左右，口裂非常小，开口时只能进食大小60μm左右的活体生物饵料，当时在研究时也试验了很多种开口饵料，包括熟鸡蛋黄，但最终也没解决这个问题。此后，由于难度太大，很久没有人再碰这个科研难题。

1991年，积累了近10年工作经验的王涵生选择了“当时几乎所有人都不看好”的石斑鱼人工育苗研究。到1993年时，眼看着7万元研究经费就要花完，人工育苗研究还是没有突破性进展，课题组的其他3个人也先后离开，只剩下王涵生一个人。但正是这一年，王涵生公派赴日访学之旅让他的石斑鱼之梦出现了曙光。在日本，王涵生特地要求到日本最早进行石斑鱼人工鱼苗研究的单位进行访问研究。

归国后，王涵生单人继续努力探索，终于在第二年的5月，实现了石斑鱼人工繁殖的历史性突破。那是国内首次实现石斑鱼在没有任何激素处理自然产卵，并成功培育出了218条鱼苗。

此后，王涵生重新组织起了石斑鱼人工育苗的课题组，并精心制定了进一步扩大试验和规模化人工育苗研究的技术路线，带领课题组的研究人员继续坚持在第一线。

到世纪之交，课题组人工育苗技术达到了批量数万尾的水平，并建立起一套比较完整的亲鱼和鱼苗培育、饵料系列筛选、配置和过渡的技术。这些技术也通过技术辐射，在较大的范围内推广开来。

进入21世纪以后，福建省和国内石斑鱼人工繁殖和育苗技术走上了快车道，不少育苗场的石斑鱼苗种产量往往可以达到几十万尾，石斑鱼的养殖业也随之进入大发展的黄金时期。

而福建省水产研究所，也成为国内石斑鱼人工繁育和养殖的“黄埔军校”。

在课题组工作过一些技术人员或工人在离开后，或与同学、同乡、同行一起，或带动家人、亲戚，走上了发展石斑鱼产业之路。

“海南石斑鱼产业能有现在这样的水平，也与福建省技术和人员的输出分不开，在那做得风生水起的许多人，都是从我们这儿出去的。”王涵生说。