种业科技：让石斑鱼不再“贵族”

“登陆”实现全年不间断养殖

2010年开始的石斑鱼种业项目，实现了福建省石斑鱼产业的另一次飞跃。

首先是在石斑鱼人工繁育方面，种苗实现了规模化量产，除了完全满足本省养殖需求，还远销广东、海南、山东、天津等地，彻底摆脱了对野生种苗的依赖。

另外在养殖模式上，也从原先的“C”型养殖进步到了“O”型养殖。石斑鱼是暖水性鱼类，温度低于15℃，就会停止生长甚至死亡，在福建省的自然水温下无法过冬，养殖期只有从3~11月的9个月时间，现在通过养殖模式的改进，石斑鱼已经可以在福建安然过冬了。

漳浦深土建鸿水产养殖场的陈旺成说，把十多厘米的鱼苗养成商品鱼至少需要一年时间，四五厘米的则需要养殖两年才能上市，但之前网箱养殖，每到冬天就只能全部捞起卖掉。

现在他将高位养殖池盖上了塑料膜，即使在冬天，也能确保养殖水温不低于16℃，结束了之前石斑鱼无法越冬，每年12月到次年3月不得不中断的“C”型养殖历史。通过对养殖水进行预处理，接种、培养池塘中的有益微生物和浮游生物，使石斑鱼能更健康地生长。

有的养殖户甚至把石斑鱼搬进了厂房里，采取水泥池循环水养殖模式，虽然投资更多，对水温、水质、病害控制却更容易。

由于高位池集约化健康养殖、池塘可控生态健康养殖、水泥池工厂化健康养殖和近年兴起的水泥池循环水健康养殖，都是在保温棚或室内进行，石斑鱼渐渐离海上岸，海水网箱逐步转向鲍鱼、扇贝。

石斑鱼“登陆”，除了实现全年不间断的“O”型养殖，还避免了每年台风暴雨造成的巨大损失。

目前养殖记录最高的是1.2亩的池子中养殖15000尾成鱼，收获石斑鱼8吨。

对于普通消费者来说，好处是显而易见的，昔日珍稀的高档海珍品，如今变成日常消费得起的一道菜。