福建消毒餐具将实行ABC等级评定

闽消毒餐具将实行ABC等级评定

3次以上被评定为C级的餐具消毒企业将被取缔

本报讯（记者郑晓华）我省市场上流通的消毒餐饮具今后将统一量化检测并进行等级评定，今后消费者可按照包装上的等级标识判断企业的产品合格率。昨日记者从福建省餐饮具消毒行业发展交流会上获悉，目前这一工作已经率先在厦门、漳州等地的餐饮具消毒企业开展，今年开始将全面在全省370多家餐饮具消毒企业中开展。

榕企业将在3月开展等级评定

“所有餐饮具消毒企业均按照产品抽检的合格率进行等级划分。”福建省餐饮具消毒行业协会常务副会长王金家表示，对于合格率在90%以上的为A级、合格率在80%以上的为B级，低于80%的为C级。为保证消毒餐具的质量，同时每天都会进行一次检查，对于2次以上评定为C级要求相关企业进行整顿，如果3次以上被评定为C级的企业，将对相关餐饮具消毒企业进行取缔。

王金家表示，未来评级结果将直接标示在一次性消毒餐饮具的外包装上，这也意味着消费者消费时可以查看包装上的评定等级作为是否选用一次性餐具的参考。

据了解，目前包括我省的漳州、厦门已经开始试点此项工作，福州地区的20多家餐饮具消毒企业也将在今年3月开始展开等级评定工作。

根据省卫生厅卫生监督所相关负责人提供的数据，在过去的2013年，全省餐饮具消毒抽检率94.91%，尽管这一比例相比往年有所提升，但行业中仍然存在一些问题。

餐具企业进入“抱团”整合期

据省餐饮具消毒行业协会相关负责人介绍，随着行业的发展，也相继出现了很多不合格的、无证经营的黑作坊，这些作坊大多使用不合格的洗洁精、消毒水进行消毒甚至干脆未经消毒，同时市场中也存在竞相压价、扰乱市场，妨碍了行业的健康发展。

“由于人工费、材料费等不断上升，目前每份消毒餐具出厂成本就已高达0.55元，而很多消毒企业提供给餐饮的供应价格没有达到该价格。”据不完全统计，目前我省共有餐饮具消毒企业370多家，从业人员近2万人。王金家表示，由于行业恶行竞争、竞相压价等因素，去年我省逾9成餐饮具消毒企业都在保本线上苦苦挣扎。

此外，“小而散”导致单位产品成本居高不下的重要原因，为了改变这一局面，除了不断出台的行业规范外，目前我省餐饮具消毒行业迎来一次整合期。王金家告诉记者，从去年开始，福州逾10家餐饮具消毒企业合并成了3家，市场中的企业从原先的30多家整合成目前的20家，并且整合还在进一步进行中。

“这种市场自发的整合行为同样发生在我省其他地市。”王金家表示，餐饮具消毒企业这种“抱团”行为，一方面有利于市场整合淘汰市场中一些不合格的企业，同时还可以利用规模化效应降低单位产品的成本。