福建开展青运会食品安全专项整治 确保实现“两个零”

东南网7月31日讯（本网记者 冯川叶 通讯员 毛样生）记者从省食药监局获悉，福建省食品药品监督管理局全面开展首届全国青年运动会食品安全专项整治，通过突出食品生产、食品流通、餐饮服务等食品安全各环节，加大执法检查力度，规范食品生产经营秩序，消除食品安全风险隐患，确保“两个零”目标（即举办期间运动员驻地和赛场不发生一起食物中毒事件、不发生一起食源性兴奋剂事件）的顺利实现。

根据安排，在食品生产环节，通过深入企业检查、收集行业内部信息、回访信用不良企业、查找并建立风险问题清单、排除安全隐患，切实保障青运会食品质量安全。加大对食用油、面粉、水产加工品、乳制品、肉制品、饮料等重点食品，使用非食用物质、滥用食品添加剂、掺杂掺假、塑化剂污染、致病菌超标等重点问题，以及供青运会食品定点生产加工企业的风险排查力度。重点检查企业原辅材料进货验收、生产过程管控和产品出厂检验情况。督促企业严格落实主体责任，包括生产必备条件是否持续保持合规、出厂产品是否批批检验合格、是否建立销售台账和产品可追溯制度等。

在食品流通环节，通过加大执法抽查力度，取缔无证经营户，规范食品经营行为，从源头上封堵假冒伪劣商品进入“青运村”和运动员驻地。省食药监局将对“青运村”、比赛场馆和接待宾馆及周边食品经营者进行逐户核查，对许可证、经营场所等内容进行逐项规范。督查经营者落实食品购销台账、不合格食品下架退市和食品查验制度。督促和指导食品批发企业、超市、商场严格执行食品安全各项制度，诚信经营；三是开展食品冷库及冷冻冷藏食品整治。对赛区和重点食品冷库进行突击检查，严查冷冻食品来源、库存食品、食品QS标记、食品标签、进销货台账及查验制度等相关事项，对不符合我国食品安全国家标准的，做到发现一起查处一起，严厉打击储藏非法食品特别是病死猪肉和非法入境肉类、海产品的违法行为。

在餐饮服务环节，通过深入摸清“青运村”、青运会接待酒店等重要场所，开展餐饮服务食品安全风险隐患大排查，列出风险清单，加大整治力度，彻底改变中小餐饮单位脏、乱、差现象，提升餐饮服务食品安全水平。重点检查餐饮服务单位动物性食品进货渠道是否正规，索证索票是否齐全，是否存在使用标识不规范、来源不明的食品添加剂等行为，确保食品原料来源可靠、问题可溯、风险可控。重点检查接触直接入口食品的从业人员是否取得有效健康体检证明，粗加工、切配、烹饪及留样各加工制作环节操作是否规范，以及食品加工制作专间、设备设施维护情况；排查餐饮服务食品安全管理制度是否健全、是否存在超范围经营等问题。