莆田鲍鱼：“海丝”作筏，冲出谷底

转型发展成行业风向

随着鲍鱼制品出口红利显现，加入这一阵营的养殖企业越来越多。截至去年年底，全市共有4家鲍鱼加工企业取得出口自营权。今年，又新增鲍鱼出口加工企业2家，出口备案基地2家，另有2家出口鲍鱼养殖场正在备案中。虽然出口量在莆田鲍鱼总产量中占比还不到10%，但欣欣向荣的形势为全行业注入了强劲的信心。“原以为是漫长的痛苦过程，没想到通过出口，柳暗花明又一村了！”林玉雨感慨道。

更大的收获是出口给莆田鲍鱼产业带来的巨大思想启迪。业内人士分析说，过去整个行业以卖鲜活鲍鱼为主，因为供不应求，极少思考转型问题。经历这次危机，很多企业意识到，可以用深加工来化解鲜货市场的风险。目前，汇龙海产公司通过引进澳大利亚技术，研发出适合“海丝”沿线国家口味的佛跳墙、大盘菜等鲍鱼深加工产品，明年就能推向市场；汇丰食品公司则瞄准国内对海鲜“净菜”的旺盛需求，以出口品质打造“御厨长”内销品牌，抢占国内白领消费市场。

如今，在出口和深加工的带动下，两年前跌落谷底的莆田鲍鱼产业，已经开始走出低谷、起底回升。在莆田市区最大的水产品市场，记者发现，每公斤鲜活鲍鱼的销售价格已经涨到了约170元，比低谷期翻了一番以上。曾经“一片哀鸿”的莆田鲍鱼产业，迎来了希望的曙光。