“花蛤第一村”  面临第三次转型当口

期待创新破瓶颈

下尾村试水花蛤育苗已有30多年，如今，产业瓶颈再次显现。

海域租金的提高和行业之间竞争的加剧，让花蛤育苗的投资回报率逐渐下降，已从最初的数倍下降到目前的20%左右。此外，由于沿海工业的布局，挤压了养殖滩涂的面积，直接影响到花蛤苗的成活率。林文泉十分痛心地说，过去花蛤苗的成活率达70%以上；近几年，由于海域水质下降，成活率仅有30%左右，仅此一项，就直接导致养殖户的收益水平下降一半。

曾经被寄予很大希望的花蛤精深加工产业链，至今难以担负起扭转收益下降趋势、增加行业收入的重任。目前，龙头企业海源集团设立了全资子公司蛤老大（福建）食品有限公司，依托福建农林大学、中科院海洋研究所等高校和科研机构，专门从事花蛤调味品、花蛤休闲食品等深加工产品的研发生产。集团副总经理林新华介绍说，由于绝大多数消费者对花蛤依然热衷于鲜食，所以精深加工产品的销路仍需要进一步拓展。

“创新，是花蛤产业实现再次转型升级的关键。”市花蛤行业协会秘书长郑世耀认为，养殖技术、资本投入曾分别让莆田花蛤产业从无到有、从小到大，今后要想优化产业结构、延伸产业链条、增加花蛤产品附加值，必须在品种培育、养殖技术、营销方式、精深加工等各个方面加大创新力度。

龙头企业带头走上创新路。由海源集团与中科院海洋研究所等单位共同完成的“菲律宾蛤仔现代养殖产业技术体系的构建与应用”成果，荣获2009年国家科技进步二等奖，这是莆田市有史以来第一个国家科技奖，极大鼓舞了花蛤养殖户的创新热情。目前，海源集团正在实施花蛤浅海底播增养殖工程，探索高品质花蛤的育苗和养殖。海旭水产公司、泰湖农业科技公司等企业，积极尝试花蛤与九节虾、海参的混养工程，以立体化科学养殖提升单亩池塘的收益率。

“创新并不难，找到痛点发力，就有效果。”郑世耀举例说，如果消费者买回家的花蛤中混着个别死蛤、泥蛤，煮好以后必定影响口感。为解决花蛤的挑选难题，集美大学利用敲击活花蛤与异常花蛤产生声音信号差异的原理，结合计算机技术，研发出能自动剔除异常花蛤的设备，不仅提高了花蛤净化效率，而且大大降低了劣质花蛤存在的可能性。

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花蛤行业期待新农人

与种植业相比，花蛤养殖业更早地实现了机械化、规模化生产，因此给养殖户带来了可观的规模效益。然而，与种植业近年来兴起的精致农业、观光农业、互联网+农业等新业态相比，花蛤养殖业依然停留在以规模取胜的阶段，没有鲜明的产品分级，没有营销手段的创新。归根结底，是这一行当缺乏新农人。

花蛤产品，需要新农人给予重新定位。花蛤一直被称为“平价海鲜”，水产市场中销售的花蛤一般只有两种等级，价格相差也不大。其实，不同品种的花蛤产品在个头、口感、品质等方面存在不小的差异，因此，需要以精品意识，打造“平价海鲜”中的优等品。如今，大米、鸡蛋、蔬菜等农产品都能分成三六九等，定位于不同的消费人群，而花蛤却缺乏这样的产品分级，没有跟上分级消费的大趋势。

在营销手段上，更期待新农人的新思维。眼下，半成品净菜已成为年轻人消费的新选择。而花蛤产品的营销新意太少，依然以水产市场和大型超市为主，很少有定制式、体验式销售方式。厦门举办的一场“千人挖花蛤”活动，引爆了整个海滩，说明新鲜的营销方式能唤醒潜在的消费需求。对于花蛤调味品、花蛤休闲食品等精深加工产品而言，不能再以进入成本高昂的传统超市作为销售主渠道，更需要借鉴“三只松鼠”等互联网零食品牌的经验，以互联网思维打开销路。

因此，呼唤花蛤行业新农人，实际上还体现了这一行业在苗种培育、滩涂养殖、产品定位、营销手段、深加工研发等方面对创新的渴望。多一些新农人，花蛤产业将更有活力，转型升级也更有动力。