注入院士“基因”，升级创新“引擎”

东南网6月16日讯（福建日报记者 林侃 吴毓健）每年的“6·18”，省科协都会促成一批国内知名院士专家与我省企事业单位的对接与合作。自2008年以来，这种对接“升级”为开展院士专家工作站建设。截至去年底，全省已经建设174家省级院士工作站。今年“6·18”期间，我省又将有23家省级院士工作站授牌成立——

高端智力资源　助力转型升级

“一家做面包的企业能有啥科技含量？”

说起麦都，这个泉州人都知道的烘焙企业，似乎与“高科技”不沾边儿，但事实并非如此。

“我们与江南大学合作研发的天然酵母粉相关技术，填补了国内长久以来在此领域的技术空白，可以说是烘焙行业的‘革命’。”麦都食品董事长李志斌告诉记者。

如今，由中国发酵工程方面唯一的院士、江南大学伦世仪教授领衔的院士工作站就设在这家晋江企业。

故事还得从7年前说起。2010年前后，李志斌去日本学习考察时，发现有种面包，不加防腐剂、保鲜剂却能让面包保存90天，且口感美味犹如新鲜。那是他第一次听说“天然酵母”。

多年从事烘焙行业，让李志斌意识到这是个巨大商机，回国后便立即引领企业投入研发。经一年多的反复试验，企业从果实、谷物中提取出了天然酵母。经科技部门鉴定，达到行业先进水平，麦都成为国内首家拥有此技术和国家发明专利的食品公司。

但新问题又出现了。“相比过去使用的干酵母，天然酵母发酵力偏弱，不利于工业化。”

这时，企业想到了借助“外力”。在国内发酵工程领域，最权威的高校就是江南大学。2013年前后，李志斌开始主动对接这所高校，并寻求技术合作可能。

2015年，在省科协牵头下，麦都与江南大学共建的“院士专家工作站”揭牌，伦世仪院士领衔的研发团队正式入驻，很快双方启动了旨在提高天然酵母粉发酵力的冷冻面团发酵技术研发。

“如果说第一代天然酵母还需添加干酵母来提升发酵力，那么第二代产品已经能实现一次成型，发酵力、柔软性、抗冻力都有很大提升。”李志斌表示。

这一项目本月就能交成果，之后便能投入量产。现在，市场上的天然酵母粉均为德国、日本等国进口，价格昂贵，而麦都研发的产品价格仅为进口的1/4，极具市场竞争力。

“目前我们有面包加工和生物技术两个团队和麦都开展合作。”在院士工作站团队成员，江南大学校长陈坚教授看来，双方的合作将推动天然酵母技术在国内的应用。

“过去，我们请院士，人家可来可不来。有了院士工作站，双方合作就发生了质变，形成了长效机制。”现在，李志斌希望凭借“院士工作站”这一利器，让企业坐稳产业链上游，完成新一轮转型升级。“我们已经就第三代天然酵母的科研签署协议，基于此技术未来将拓展功能性食品市场。”

在我省，受益于院士工作站的企业还有不少。

福建顺昌虹润精密仪器有限公司和上海理工大学庄松林院士团队通过院士工作站平台开展科技项目合作，针对多功能彩色无纸记录装置、阀门自动、手动无扰动操作控制方法及装置等多个科技项目产品进行合作，已获多项国家发明、实用新型专利与国家计算机软件著作权。合作为企业年增产值2800万元，利税600万元。

“通过产学研合作，能很好地将高校、科研院所的技术优势与企业的产业化和市场开拓优势相结合，形成厚实的新技术研发转化能力；同时，虹润作为在自动化仪表领域的领军企业，也为我们提供了很好的科研和实训平台。”庄松林院士对院士工作站这一合作形式颇为认可。

省科协院士办主任沙中然认为，院士工作站是我省柔性引进高层次人才和院士专家创新、创造、创业的重要载体。“它将‘院士行’拓展为驻站工作，将单向服务拓展为双向互动，将短期服务拓展为长期合作，无疑为我省企业的科技创新增添了一台新引擎”。