“什么皮都有”的阿胶卖给谁了？

阿胶糕不含阿胶，牛皮骡马皮熬制假冒阿胶标称千元驴皮胶。近日，记者通过近一个月调查，揭开了山东东阿县多家阿胶企业的造假黑幕。不查不知道，一查吓一跳。原来阿胶食品并没有什么国标，厂家自制“检验合格”报告就能拿到市场上卖去了；更厉害的，是“太太制药”等知名企业委托当地厂家加工劣质阿胶糕。

食药安全，人命关天。克制点说，起码是一根底线。犹记得前段时间，国家卫计委12320卫生公益热线官微转发博文《过年不值得买之阿胶》，称阿胶只是水煮驴皮，不建议大家购买；哪知道随后中国中药协会铿锵发声，坚持认为阿胶的疗效是毋庸置疑的、“阿胶=水煮驴皮”是片面解释，官微的提法不科学。最后，当事官微道歉了事。当时公众就留意到了一个很奇怪的现象：专家面红耳赤，协会义愤填膺，怎么那些最是性命攸关的企业反而收声了？

看来，当初的失声，或者只是失了底气。剩下的问题，大概就两个了：第一，姑且承认阿胶是个好东西，但吃到肚子里的东西，竟然连个国标都没有，谁能保证疗效还那么“玄乎”？第二，在阿胶质量问题上，大企业都这么不上路子，小企业的阿胶更可信吗？僧多粥少，厂多驴少，这恐怕早就天知地知全球皆知了——国内生产阿胶及相关产品的企业有200多家，业内人士的说法是，“据我了解，仅东阿阿胶一家，每年需要的驴皮就达到120万张，但是中国的年屠宰量只有100万头。”这就有点像茅台酒的出厂量和总销量之间的关系了。个中厉害，一目了然。

驴少了，驴皮就涨价了；驴皮涨疯了，张良计和过墙梯自然就来了。自古以来，这就是市场的铁律。《梦溪笔谈》也好、《本草纲目》也罢，在这些类似“走近科学”般的典籍里，描画着阿胶近乎百科全书般的“神效”。中医药当然无可原罪，但一切科学总有解释之道、总有正义之理。一面“抵死捍卫”着阿胶的尊崇，一面在阿胶品质里无耻勾兑，消费者莫非买的是个安慰剂？

一个行业的溃坏，绝非几个恶人作祟。监管之空洞无语，才是最后的“高级黑”。我们不操心驴皮的未来，只想问问：“什么皮都有”的阿胶，究竟卖给谁了？