福建省商务厅发出倡议：拒绝餐饮浪费 节约从我做起

东南网8月14日讯（本网记者 卢金福）近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。为在全社会营造浪费可耻、节约光荣的氛围，福建省商务厅发出了“拒绝餐饮浪费 节约从我做起”的倡议，同时该厅还指导建省餐饮烹饪行业协会制订了《“坚决制止浪费行为”餐饮行业自律公约》。

“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。全国人大常委会法工委决定成立工作专班开展制止餐饮浪费行为立法工作。

作为全省餐饮行业主管部门，福建省商务厅向全省餐饮烹饪行业和广大消费者发出倡议：一、践行节约，拒绝浪费，做好榜样。二、理性消费，科学点餐，拒绝铺张。三、健康饮食，合理搭配，膳食平衡。四、践行新风，使用公筷，光盘行动。五、举一反三，节能办公，低碳生活。

福建省餐饮烹饪行业协会制订了“坚决制止浪费行为”餐饮行业自律公约：餐饮企业应强化企业责任。将节约理念贯穿到加工、经营、管理等各个环节，从餐厅装修、餐台安排、菜单设计、员工管理、服务流程等方面充分考虑节约消费的需要。餐饮企业应在营业场所醒目位置张贴节约标识，在菜单上标明食材分量，设置不同分量的餐品供顾客选择。

餐饮服务人员应遵守职业道德，严格执行服务规范，推荐菜品点餐时，主动提醒顾客适量点餐，对餐品种类提出合理建议，避免浪费，杜绝诱导消费者超出正常范围的点餐消费。自助餐企业在醒目位置张贴标识，提醒顾客按需、少量、多次取单，实行服务押金等措施，对造成浪费的顾客进行适当的惩戒。

同时，继续推动开展“光盘行动”，主动引导消费者在就餐后养成剩菜打包的习惯。积极发展大众餐饮。大力推进早餐工程、中式快餐、特色小吃标准化、连锁化、品牌化发展，规范外卖食品中一次性餐具的使用，杜绝过度包装等浪费行为，提供健康、环保、安全、便利的放心消费。

此外，推动绿色厨房创建。各餐饮企业要统筹规划，积极开展节能节水改造，提高水、电、煤、气使用效率，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。

福建省商务厅服务业发展处处长曾金栋表示，这些年，福建省商务厅积极响应中央提出的厉行勤俭节约，积极推进执行，针对全省餐饮业铺张浪费积极遏制，提倡打包带走。

据了解，福建省商务厅为提振消费信心，促进消费回暖，积极助推全省消费市场复苏，在防控措施到位的前提下，开展了“全闽乐购”促消费活动。接下来，福建省商务厅还将在全省举办30场八闽美食嘉年华活动配合“全闽乐购”活动。通过商家让利，通过银联机构的让利，通过政府相关部门的补贴，在推出形式多样的促消费活动，真正让利消费者，同时积极拓展线上模式，用好新媒体、新平台，通过“政府补贴一点、商家让利一点、平台支持一点”，刺激居民抢购、首购、复购行为，拉动消费。