永春：美食比赛也“光盘”

东南网8月31日讯（福建日报记者 黄琼芬 通讯员 苏福彬）26日中午12点，永春县侨联酒店闽南菜餐厅内，墙壁的醒目位置以及每张餐桌上都贴有“光盘行动”的宣传标语。在取餐区，顾客小盘少量、按需取餐。在就餐区，陆续有顾客进餐完毕，基本都做到了光盘。“无论是西餐还是中餐服务，在餐前、餐中、餐后，各个环节我们都有相应的措施来推动光盘行动落到实处。”餐厅店长林明佳介绍，餐前，点菜员会引导顾客合理点餐；餐中，服务员会为顾客加热汤品等，减少顾客因菜品冷却而追加不必要的点餐；餐后，餐厅也会为顾客提供打包服务。

“通过不同方式拒绝‘剩’宴，推动‘光盘行动’，正成为绝大部分永春市民的自觉行为。”林明佳说。

“为制止餐饮浪费，永春县餐饮企业在顾客点餐时，引导其点菜分量比到餐馆就餐的人少一人或点小份菜，并引导顾客将剩饭剩菜打包等。”永春县厨艺研究会会长张国文介绍。

近期，“康养福地 舌尖永春”王味厨霸赛在永春县举行。如何在美食比赛中推动“光盘行动”？“赛事组委会制定了严格的比赛规则，对每位参赛的厨师，我们要求其按需准备定量的食材；对于选手制作的菜品，为了避免出现浪费，现场观众都可以品尝，就餐采取自助餐的方式进行，工作人员会引导大家按需取餐，以最大程度减少餐饮浪费。”永春外烩餐饮行业协会会长郑建春介绍。