冷链食品运输过程不得开箱 安全食用冷链食品注意三环节

东南网11月19日讯（本网记者 冯川叶 见习记者 王晨丽）今日上午，省政府新闻办举办福建省新冠肺炎疫情联防联控工作第二十七场新闻发布会。

省应对新冠肺炎疫情工作领导小组交通检疫组办公室主任、省交通运输厅党组成员、副厅长雷文忠表示，严格做好入境食品、物品装载运输工具及堆存场所的清洁消杀。运输过程实行全程闭环管理，运输途中不得开箱，运输人员或其他人员不得接触冷链货物；切实加强作业人员全过程防护，落实从业人员日常健康监测与核酸检测，做到应检尽检。

省卫健委党组成员、副主任王喜瑛提醒，冷链的终端在千家万户，“冷链藏毒”的风险不得不防。常态化疫情防控下，群众应加强个人自我防护意识，从选购、加工和烹食三个环节入手，注意做到12个方面。

选购要注意：一是应选择到正规超市或市场购买生鲜产品。二是购买时要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息和生产日期、保质期、存储条件等食品标签内容，保证食品经过检疫并在保质期内。三是购物时应正确佩戴口罩，并避免用手直接接触产品。购物后应及时洗手，洗手前不碰触口、鼻、眼等部位。四是网购商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。

加工要注意：一是做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用器具要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，防止交叉污染。二是清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。三是厨房要定期通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。四是处理后的垃圾（包括食材残余、外包装等）应放入垃圾袋后扎紧，按照垃圾分类要求安全丢弃。

烹食要注意：一是应做到烧熟煮透，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。二是提倡分餐、使用公筷公勺，减少交叉感染风险。三是经冰箱冷藏后的剩余食物，再次食用前要彻底加热后才可食用。四是要养成就餐前洗手的良好卫生习惯。