舌尖上的妈妈味:糖粿飘香三十多年 满是童年记忆

　　潘阿姨拿着做好的糖粿

　　红糖加在糯米粉里

　　潘阿姨在揉米团

　　装年糕的箩筐里铺着粿叶

【开栏语】

有一种味道,叫“妈妈的味道”,无论岁月更替、际遇变换,这种味道一直被封存在记忆深处,日久弥香、一生牵挂。

过年了,家里的餐桌上总有一道菜是妈妈的招牌年菜。属于您记忆深处最难忘的“妈妈味”是什么?

福州人把年糕叫做糖粿,旧时,福州人不分贫贱与富贵,过年家家户户都得“炊糖粿”。

揉米团,铺粿叶,再蒸上好一会儿,等到热气腾腾的糖粿出炉,年味,也就这么来了。福清的潘阿姨是一位做了三十多年糖粿的糖粿达人,不过,她做糖粿可不是来卖的,她“承包”了为二三十户亲朋好友做过年吃的糖粿的重任。

“我姑姑每年在‘小年’前后,都会做糖粿,小时候常守在边上等到出炉就偷偷吃上一口。”潘阿姨的侄儿笑着说,糖粿的味道,便是他和家人们记忆中过年的味道。

亲朋好友一到过年就来“预订”糖粿联系着他们的感情

潘阿姨,60岁,齐耳短发,干净利落。昨天东南快报记者来到她家时,客厅已经聚满了十几个人,有的是邻居,有的是亲友,他们都是听说潘阿姨要做糖粿特地跑来的。“先坐吧,我女儿出去买材料了,等她回来就开始做。”潘阿姨热情地招呼着大家。

“老潘一通知要做糖粿,我们就都在这候着了。”说话的陈阿姨,和潘阿姨做了十几年的老邻居,5年前搬家后,依然每年会来潘阿姨家第一时间等着糖粿出炉。

“糖粿是我们过年请客用的,如果装进了箩筐,那就要等到大年初一才能吃,但是刚出锅的时候可以挖出一些来给大家解解馋。”潘阿姨说。