过年了，如何避免“酒肉穿肠过 疾病体中留”

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”。春节的脚步越来越近，年底的饕餮大餐也即将到来。可是您的身体真的准备好过年了吗？你知道怎么给身体减负吗？享用美味佳肴时怎样预防胰腺炎？炎症性肠病患者如何过节？吃不完的饭菜如何处理？本期健康话题邀请无锡人民医院占强、夏敏，南通大学附属医院蒯小玲三位专家给大家讲解相关知识。

每逢过年过节，医院急诊室总会迎来一群特别的患者，他们共同特点是暴饮暴食后腹痛难忍，检查后发现原来是患了“急性胰腺炎”。那么什么是急性胰腺炎呢？

胰腺“发炎”有哪些症状

占强教授说，在人们身体左上腹深处靠近腰背部有一个非常不显眼的小器官——胰腺，胰腺“隐居”在腹膜后，知名度远不如其近邻胃、十二指肠、肝、胆，但胰腺分泌的胰液在食物消化过程中起着“主角”的作用，特别是对脂肪的消化。胰腺发炎时，常会出现腹部和腰背部酸痛，严重时胰腺坏死，胰液及坏死物可穿透胰腺到达左腹部皮下脂肪，这时候皮肤出现片状紫癍。

胰腺分泌的胰液中含有大量的消化酶，当各种病因导致胰液排出不畅，就可能在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化，导致炎症反应。病情较轻时，可表现为上腹痛、恶心、呕吐、发热和血清淀粉酶增高等，重度胰腺炎常继发多器官衰竭、休克和感染等，病死率高，医学上称之为重症急性胰腺炎。

1、腹痛：常最早出现，往往在暴饮暴食或过量饮酒后发生，常为突然发作，位于上腹正中或偏左。疼痛呈持续性、进行性加重，有时似刀割样。疼痛可向后背部放射，甚至部分人只出现背部疼痛，随病情发展也可出现全腹痛和明显腹胀。

2、恶心、呕吐：发作频繁，起初为摄入的食物，进而可呕出胆汁，病情进行性加重时，很快即可出现肠麻痹。

3、黄疸：胰腺分泌的胰液流出的开口与胆管的出口最终汇聚在一起，所以当胰腺水肿肿胀时，可压迫胆汁流出口，影响胆汁正常排泄，从而出现黄疸，其发病率约占所有胰腺炎患者的25%。

4、脱水：胰腺炎较重时，胰腺可出现坏死，胰液漏至腹腔，可导致肠麻痹，出现大量呕吐，甚至出现无尿或少尿，进而肾功能异常。

5、发热：由于胰腺大量炎性渗出，肠道细菌感染，胰腺的坏死或者形成局限性脓肿等，可出现不同程度的体温升高。

6、少数出血坏死性胰腺炎，胰液以及坏死溶解的组织沿组织间隙到达皮下，并溶解皮下脂肪，而使毛细血管破裂出血，使局部皮肤呈青紫色，有的可融成大片状，出现在腰前下腹壁，亦可在脐周出现。

7、部分重症胰腺炎由于大量炎症物质释放到全身，可导致全身器官损伤并出现相应症状和并发症，如：呼吸困难、神志不清、精神异常等胰性脑病症状、心力衰竭、消化道出血、全身感染等。