春节即将到来，大家在抢购年货时都少不了香脆可口的坚果。福建省人民医院营养科梁艳彬医生表示，过年时亲友聚会，坚果是许多人喜爱的零食，一吃就停不下来。但花生、瓜子、核桃、栗子、杏仁等坚果性偏温热，因此大家吃时不仅要适量，而且最好各种坚果搭配着吃，营养更均衡。

坚果通常是指富含油脂的种子类食物，一般分为树坚果、种子两类。树坚果类有杏仁、腰果、榛子、核桃、开心果等，种子类有花生、葵花籽、南瓜子等。坚果营养丰富，富含不饱和脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素E和B族维生素等。适量吃坚果能为身体带来多种好处，可以降低心血管疾病、高血压等发病风险。

不同品种的坚果，营养成分也有一定差别，吃的时候也要因人而异。开心果可降低胆固醇含量，但热量高，并且含有较多的脂肪，血脂高的人应少吃。腰果味甘，性平，含丰富的硒、铁、锌，蛋白质、维生素B族、维生素E等，可补脑养血、补肾、健脾、止久渴，对脑神经补益最大，尤其对儿童有健脑益智的作用。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

坚果脂肪含量非常高，从40%到80%不等。餐后吃坚果会造成一日当中能量摄入过量，需要十分注意。此外，吃坚果讲究“混搭”，各种坚果可以混合在一起吃，还可以和其他食材搭配，比如，搭配燕麦、面包一起食用，就是营养早餐；搭配蔬菜、水果一起食用，可降低脂肪占比，更有利于健康；搭配酸奶、茶一起食用，就是美味的点心和下午茶。

中国居民膳食指南推荐，每人每日可以吃10g坚果，相当于两三个核桃，或一汤匙（去壳后）或者一小把瓜子等，因此应避免吃过多引起肥胖。同时，最好选择未经过调味的原味坚果，以避免摄入过多盐分和糖分。糖尿病、高血压、高血脂人群，需在营养师指导下食用。（记者 刘玉纯）