11
您所在的位置: 福建卫生健康新闻网 > 膳食健康 > 正文
春季吃野菜 不可太任性
2020-04-02 11:23:32 李桂兰 来源:三明日报  责任编辑:王超  

每年的三四月份,正是野菜生长最茂盛的时候。虽然春天野菜香,但是野菜的种类繁多,可供人食用的其实只是少数,误食有毒的野菜会引起食物中毒甚至更严重的健康问题,因此,在上山采摘野菜前最好还是要先备备课,了解一下野菜的相关知识。在采摘中,遇到不认识的野菜一定要“敬而远之”。在采摘野菜时,除了要了解野菜本身,还要了解其生长的环境。野菜极易吸收环境中的汞、铅等金属物质,市民在选择采摘地时,要避开附近有工厂的地方,并且在食用前要反复多次清洗干净,最好用热水焯一下。除了上述建议,在食用野菜时一定要注意以下6个注意事项:

1、不认识的野菜千万别吃。吃野菜最起码要知道野菜有毒无毒,不认识的野菜千万别吃。有些野菜含有剧毒,轻者可出现胸闷、腹胀、呕吐等症状,重者可危及生命。

2、路边的野菜不要采,受污染的野菜不要吃。公路边生长的野菜容易吸收铅而受到污染,而生长在排放废水、废气河边的野菜常含有毒素,不宜食用。

3、有的野菜食用前需要浸泡两个小时。如山药、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食用后会周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行分解淡化毒素处理。

4、久放的野菜不好吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不新鲜,且营养成分少,味道差。

5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火作用,但过量食用会损伤脾胃。

6、野菜可不要贪吃。野菜毕竟是野菜,没有成为“家常菜”一定有它的原因,这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验,所以,尝尝鲜,偶尔改善改善口味还可以,不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是为了促进健康,如果吃得不合适带来负面作用,就适得其反啦。

(李桂兰)

更多》图片新闻

厦门市支援湖北医疗一队圆满完成救援工作

福建支援湖北医疗队148名队员完成驰援任务

你来送医送药 我为你点赞

中国抗疫专家组抵达塞尔维亚

援意中国抗疫医疗专家组成员与意大利帕维亚医院医生交流