厦门网讯（厦门日报记者 刘蓉 通讯员 倪晶莹）立秋是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始，预示着炎热的夏天即将过去。立秋过后，该如何科学养生、中医食补？

厦门市中医院体检中心主治医师卓楠介绍，民间素有“立秋之日凉风至”的谚语，但是，由于盛夏余热未消，秋阳肆虐，特别在立秋前后的一段时间内气温通常还是较高，空气的湿度也还很大，人们会有闷热潮湿的感觉，“秋老虎”还在，因此仍旧要注意防暑。而且，秋季是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。因此，秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼，皆以养收为原则。

要注意的是，入秋以后，气候逐渐转凉，同时天高气爽，空气干燥，传统医学把这种气候特点称为“秋燥”。“秋燥”有温凉之分，一般认为早秋气温尚高，艳阳高照，故表现为温燥；晚秋气温下降，天气转凉，为凉燥。无论温凉，总是以皮肤干燥、体液缺乏为特征。

因此，秋天养生应以注重防止燥邪对人体的伤害，这样才能养护好体内的阴气。而“燥邪”首当犯肺，又根据“燥则润之的原则”，故养肺润燥是关键。

在起居调养上，由于夏季阳热充分得到耗散，到了立秋后阳气开始收到地下，立秋后当“早卧早起，与鸡俱兴”，顺应阳气收敛，但不可太过，使肺气得以舒展。也要随温度改变，适度调整衣着，适应气候变化，以避免受凉感冒。

在饮食调养上，立秋属夏秋交替时节，经历了整个夏日的暑湿、炎热，又因现代饮食寒凉等对脾胃的过度刺激，故人们身体的阴气和阳气都多少受到了损伤，因此，立秋后饮食应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，并适当选食芝麻、糯米等柔润食物，以益胃生津。

另外，经过长期高温天气的袭击，人体的免疫力已经下降，且秋季风干物燥，一旦劳累过度，容易诱发咽喉炎或是使本来已痊愈的咽喉炎复发。故立秋防病，应做好咽喉炎的预防，注意劳逸结合，适当多参加体育锻炼，增强自身免疫力，保持充足睡眠，积极防治感冒等呼吸道疾病。同时因饮食宜清淡，避免辛辣、过冷、过烫、油炸、腌制等刺激食物。

市中医院营养科中级营养师袁媛提醒，秋天特有的燥气会伤及肺、肾，导致免疫力下降，若因秋燥而伤肺，到冬季就容易感染肺部疾病。因此，秋季养肺有利于防疫，药膳原则也应滋阴润肺，防燥护阴，食疗应遵循“少辛增酸忌苦燥”的原则。

铁皮石斛老鸭汤

［功效］滋阴清热，健脾安神。

［材料］铁皮石斛(鲜品)30克，茯苓30克，水鸭母1只，姜、盐适量。

［做法］水鸭母洗净切块，沸水焯过；煲锅中清水烧开，倒入鸭块，放入石斛、茯苓、生姜；大火烧开后转文火，慢慢煲至鸭肉熟，使用前加入食盐调味即可。

药膳解析:铁皮石斛性平味甘，具有滋阴清热、补益脾胃、生津止渴之功效；茯苓性平味甘、淡，能够利水渗湿、健脾安神；鸭肉性微凉，味甘、咸，具有补阴益血、清虚热、利水的功效。三者配伍共奏滋阴清热、健脾安神之功效。