福清港头焖面：色香味美 做法简单

东南网12月21日福清站讯（本网记者 杨为立）在福清说起吃面，面条劲道、汤汁爽口、配料精选、味道鲜美的港头焖面是人们的不二选择。

近日，记者走访了福清一家有名的港头焖面酒家。记者看到这家店人来人往，门庭若市，不少市民冲着师傅的好手艺，前来品尝这道色味俱佳的港头焖面。“制作焖面相当讲究技巧，火候须掌握恰当，太久了面会糊掉，时间太短面又煮不熟。”该店师傅说。

据师傅介绍，制作港头焖面原料有海螺肉、虾、蟹、海蛎、洋葱、韭菜、芹菜、白菜。先用油热锅，加入洋葱、白菜、海蛎翻炒；再加入虾和蟹添上水盖上锅盖烧开；然后加入面条，放入螺肉焖直至熟透，加入适量盐和味精；最后再加入葱和芹菜，一碗美味可口的福清港头焖面就可以出锅了。