港头焖面

在福清，说起吃面，竟也有一道特色风味，那就是大名鼎鼎的港头焖面！连空气里都是焖面的清香。劲道的面条，爽口的汤汁，精选的配料，四溢的香气让这道港头焖面尤其诱人。小小一碗却精致丰富，多种海鲜的搭配让营养与口感交错相融，令人十分满足。

推荐做法：

主要食材：切面，海蛎、鱿鱼、红鲟、明虾、石具、花螺等各类海鲜，葱花，白菜，洋葱，姜丝少许；

1、洋葱切丝，白菜帮切大块、白菜叶切小块，各类海鲜均切成小块。

2、热锅冷油，将洋葱下入锅中煸炒出香味盛出。

3、将除石具、花螺外的各类海鲜下油锅炒至变色，开大火加入料酒、料酒沿锅边导入增加香气。

4、锅中加水， 水烧滚后，加入石具和花螺，把面轻轻地平铺在海鲜上，再次沸腾后将白菜铺在面上。

5、加入盐、鸡精、芹菜调味，盖上锅盖用文火焖大约五分钟。

6、焖出香味后关火，加入蒜头酥，把面挑开拌匀就可以出锅了。