守护师生“舌尖上的安全”福清市市场监管局开展学校及校园周边食品安全检查

福清新闻网10月19日讯（记者 陈妲鸿）记者获悉，9月以来，福清市市场监管局多措并举，深入全市学校及校园周边，持续开展食品安全专项检查，全力守护师生“舌尖上的安全”。

压实主体责任，夯实溯源基础。福清市市场监管局采取“局监督检查突出重点、所专项检查实现全覆盖”的方式，对全市学校食堂及周边餐饮服务单位进行监督性检查，督促其牢固树立食品安全红线意识，强化主体责任意识，确保食品源头可溯、质量可控、安全可靠。目前，全市233家学校食堂已推广使用“互联网+明厨亮灶”系统，接受社会监督，实现“智慧”监管模式。

强化排查管控，筑牢安全防线。该局执法人员结合“守底线、查隐患、保安全”、“夏季攻坚食品安全”等专项行动，对学校食堂及周边餐饮服务单位开展重点摸排检查。重点围绕“从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全管理制度”等关键环节进行全面检查，现场查看“从业人员健康证是否有效、餐饮具是否清洗消毒到位、食品留样是否按规范落实、场所卫生是否干净整洁、三防设施是否完善、索证索票是否符合要求、食品安全制度是否按计划执行”等问题，督促经营者从严落实食品安全相关制度，认真组织食品安全自查，筑牢校园食品安全“防火墙”。截至目前，共出动执法人员1191人次，检查397家次，责令改正19家，立案查处3家。

加强宣教并举，提升管理水平。该局根据年度计划安排，结合省市场监管局一品一码系统录入培训，组织学校食品安全知识培训，对食品安全基础知识、管理制度、食品原料采购、贮存管理、后厨操作规范、加工过程食品安全标准及要求、食品安全法律法规等进行讲解，共组织4个批次395人次相关内容培训。同时，督促学校食品安全管理员严格按照规定要求，通过省市场监管局追溯平台及时上传电子台账，定期对设施设备、从业人员健康管理、加工操作过程等内容进行自查自评，及时发现和消除食品安全隐患，提高风险防控能力。