福清餐饮门店严格落实食安责任

福清新闻网11月1日讯 （陈岚）俗话说“民以食为天，食以安为先”，餐饮安全，事关百姓生命健康安全。当前，福州正在深入创建国家食品安全示范城市，福清市市场监管局严格对照考核标准开展监督检查，查缺补漏，同时，引导各食品生产企业重视食安创城工作，提高食品安全意识，全面提高创建工作实效。10月30日，记者前往福清利桥古街，探访各餐饮门店落实食品安全责任情况。

上午十一时许，记者走进位于利桥古街的松哥油焖大虾门店，后厨正在紧张备菜，餐厅内有顾客正在等待用餐。据餐厅负责人介绍，为确保食品安全，该店在原料采购、运输配送、储存管理、后厨环境清洁、操作人员管理等环节都加大投入，力求保证食品质量，捍卫餐饮“舌尖上的安全”。

接受订单、烹饪餐品、打包装袋……在太二酸菜鱼门店，记者看到，员工正各司其职忙碌，店内环境卫生干净整洁（如图）。该店长郑瑞祥告诉记者，店内的食材都按照标准分类存放，并标注有效期，开封过的食材当天没有用完，店员会做废弃处理，确保提供给消费者的食材新鲜、干净。

临近饭点，醉得意店内不少市民正在用餐，该店在显眼的位置都粘贴有卫生许可证、员工健康证等材料。“我们每日定时清洁，保证用餐环境卫生干净整洁，食材采用新鲜蔬菜、纯净水域黑鱼、优质排骨以及五常大米等，让消费者吃得放心，吃得开心。”店长何秀兰说。