宋代的福州人过初一：新正日 饮屠苏 敬食素

正月初一，也叫“新正”。过着老春节，今天就聊聊旧节俗吧

　　饮屠苏酒食一日素

东南网-海峡都市报2月10日讯 在1000年前，福州人是怎么过大年初一的？宋代福建地方志《三山志》有两条有趣的记载。一条是关于大年初一早上要喝酒，说“渍酒东向而饮，自幼至长为序，可避瘟疫”——

这酒嘛，叫屠苏酒，配方是这样的：大黄、蜀椒、桔梗、桂心、防风各半两，白术、虎杖各一分，乌头半分。除夕那天，把这八味药装在红布袋里，在井水里浸一整天。初一五更以后，就来泡酒啦。

现在，全家到齐了，都朝着东边太阳升起的地方，大家按年龄排排队，一人喝一口，最小的先喝，最老的排最后，苏东坡兄弟俩为这风俗都写过诗。苏东坡爱认老：“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。”爽快豁达；他弟弟苏辙怕老，说：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”感慨多多。宋朝的福州人喝了这酒，还把酒渣在中门上挂3天，到正月初四，才抛入井里——说这药酒喝了以后，全年不得瘟疫。

另一条就是“却荤食，率食素一日”。单从养生来说，除夕大鱼大肉确实腻，吃一天素让胃肠休息下，合理。150年前，美国传教士卢公明发现这风俗还在，说：“……大约百分之九十的福州人在正月初一这一天不吃荤，这个习俗是出于对天地的敬畏，叫做‘吃菜敬天地’，被认为是一种美德。”嗯，今天，你吃素了吗？