吃不起燕窝吃豆腐+银耳代替?普通食物功效也不错
www.fjnet.cn 2013-06-06 07:24 高欣 来源:东南网 我来说两句
微博热传,燕窝、鱼翅等“奢侈品”里的营养成分,普通食物里也有 东南网6月6日讯(海峡都市报记者 高欣)“其实,很多便宜又好吃的食物,比‘奢侈品’们毫不逊色,快记住它们吧:燕窝≈豆腐银耳,海参≈牛蹄筋 鸡蛋,人参≈萝卜 小米,鲍鱼≈牛奶 杏鲍菇,鱼翅≈猪蹄 皮肚。” 最近,这条饮食微博被众多网友转发。一些网友询问,价钱差这么多,那些名贵食物,真的能被普通食物代替吗? 名贵食物营养成分挺常见 燕窝、鱼翅、人参……说起这些名贵食物,不少人都会大呼“吃不起”。不少网友质疑,要真如微博里所说,燕窝≈豆腐 银耳,人参≈萝卜小米,那岂不是花很少的钱,就可以起到差不多的效果? 记者咨询了福建省营养学会公共营养师徐昕女士。她表示,微博中,等式两边列举的,有的是食物,有的是药草,不可能完全替代,但论起有效成分,这条微博基本没错。 她告诉记者,燕窝中的活性多糖,对抗癌、增强免疫功能、抗氧化方面有帮助,而银耳中有银耳多糖,也能起到抗癌、抗氧化的作用。而海参,起作用的主要是其中的多肽类成分,鸡蛋、牛蹄筋中也有多肽类物质。徐昕表示,不少名贵食物,含有的营养成分都挺常见的。 这些普通食物功效也不错 徐昕女士还告诉记者,除微博中提到的内容外,还有众多普通食物,功效也不比名贵食物营养成分低,比如,大豆制品中含有“皂甙”,成分与人参功效类似。 此外,部分鱼翅,可以用鱼鳞代替;而紫薯、紫甘蓝、苋菜等外观是紫色的食物里,都含有花青素,抗氧化、延缓衰老不比燕窝功效差。 此外,专家还介绍,很多人过分迷信名贵食物,也是误区。 首先,燕窝鱼翅,所含的营养成分很有限,多数都是商家炒作的。 其次,过分摄入营养,对健康也没有好处,比如蛋白质,摄入过多将会增加肝脏负担,还容易引起消化不良。 专家建议,健康饮食应兼顾蔬菜、水果、谷物、肉类、坚果类食品,均衡营养。 |
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