长乐“闽江姐”纽约开福鼎肉片店 月营业额1.5万美元

位于纽约曼哈顿爱烈治街67号的“闽江姐食膳”店生意不错

两家店都与“闽江姐”有关

纽约留学生施小姐说，自己曾在布鲁克林一家名叫“闽江姐小吃”的店里吃过福鼎肉片，“肉还是挺劲道的，就是汤的味道不大对”。店主是福州人，自称在福鼎学过这门手艺。

记者通过多方途径，联系上“闽江姐食膳”的店主邱成先生，他证实纽约确实有两家福鼎肉片店，而且都与他的母亲林秀美有关。

邱成说，他母亲林秀美是福州长乐人，12年前漂洋过海去美国，因为之前在福州生活，被大家称为“闽江姐”。今年上半年，他母亲回乡探亲，发现福州街头开了很多福鼎肉片店，便到福鼎“拜师学艺”。回到纽约，母亲便在布鲁克林开了一家以福鼎肉片为主的小吃店，名为“闽江姐小吃”。

“闽江姐小吃”地处的布鲁克林第八大道，夜里12点到凌晨3点人流量最大。夜间繁重的工作量让他母亲不堪重负，两个月瘦了十几磅。在家人的强烈反对下，小店暂停营业一段时间。

“后来在曼哈顿爱烈治街找了一个店面，将之前那家店盘了出去。”邱成先生说，新的店老板也是福州人，接手后依然以福鼎肉片为主，招牌仍然是“闽江姐小吃”。现在他和母亲经营的则是“闽江姐食膳”店。

每天可卖肉片100多碗

据了解，近几年，唐人街的中国小吃店越来越多，福州鱼丸、肉燕在唐人街随处可见。曼哈顿爱烈治街和布鲁克林第八大道，都是当地的唐人街，有不少中式餐馆。11月6日，“闽江姐食膳”刚开张，尝鲜的顾客便纷至沓来。

“开张半个月，平均一天卖出100多碗。”邱成先生介绍，福鼎肉片在店里的售价一碗是5美元，前来消费的多是福建人和广东人，也有老外进来尝鲜，吃后都竖起大拇指。店里的食材都是“闽江姐”从超市买回来，绞成肉泥亲手制作。

“在原来清汤的基础上，我们用鸡汤做了改进。”邱成先生说，由于眼下并没有其他人在做福鼎肉片，对消费者来说具有新鲜感，但要长期留住客人，还需要在口味上多做改进。