长乐“闽江姐”纽约开福鼎肉片店 月营业额1.5万美元

“闽江姐食膳”店

福鼎肉片来源

相传明朝初期，南京丹徒县城郊村青年吴旺三，为人诚恳朴实，勤劳果敢。他爱上邻村一位苏姓姑娘，请媒人去说亲。不料，村里大户人家有个叫董七的青年也看上了苏姑娘，并扬言非她不娶。董七是村中大户人家的子弟，在当地很有势力。吴旺三并没有退缩。到了订亲那天，董七携着比旺三厚十几倍的聘礼来了，两家撞到一块，互不相让。

这时，苏姑娘站出来，出一道题，说谁完成得好就嫁给谁。姑娘的题目很简单，她从两家送来的猪脚上各取下一斤瘦肉，要两个人现场做出一道菜，招待当天来她家的七八个客人。

一斤瘦肉七八个人吃，就是切成丁也不够呀。董七很聪明，将瘦肉切成丁，煮了一锅肉粥。旺三并不慌张，他将肉剁碎后和上淀粉，一斤肉变成了两斤，再揪成小块放在水中煮熟，加入一些调料，居然能够打上十来碗。

人们第一次吃到这种东西，吃到嘴里嫩滑爽口，都边吃边赞不绝口，就连董七吃了也说不错，只好认输。

因为它圆了旺三和苏姑娘的婚事，大家就叫它肉圆。后来，旺三不幸早逝，苏氏为避战乱携子迁居到西阳，肉圆的做法代代传承下来，由于当地圆与丸的音相同，渐渐人们便称之为肉丸，又称肉片。