冒菜在福州密度超沙县小吃 一年多开了300多家

C

冒菜吃多了好吗？

营养师：冒菜在福州有地域性少吃排湿，多吃上火

福州营养师吴思明说：“冒菜是川菜，有排湿的功效，主要流行于四川等地气比较湿的地方。福州的地气不湿，吃多了冒菜会上火，容易引起口臭、口腔溃疡、便秘等症状。夏季福州有暑湿，少量吃一点辣味的东西，可以排除湿气。有人说冒菜引进福州的时候，加了很多中药‘灭火’，可我没吃到过加了中药材的冒菜，从营养学上也说不通。如果说加中药灭火气，还不如吃完冒菜喝绿豆汤降火效果好。”

D

冒菜馆能开长久吗？

冒菜店老板：“倒店潮”像“打地鼠”“三五步就一家，最后大家一起死了”

“去年福州只有几家冒菜馆，大半年的时间突然间冒出很多。”东街口一家麻辣烫店的徐老板说，“倒店潮”就跟“打地鼠”一样，这里倒一家，那里就开一家，最近一段时间倒得多开得少，这股“热潮”差不多过了。“冒菜馆倒闭，是因为店太多了，三五步就一家，最后大家一起死了。”徐老板强调，最近天气炎热，本就是淡季。

东南快报记者孔丽见习记者陈虹霏

新闻延伸

从“冒菜遍地”到“海鲜姿造”福州美食圈的“跟风潮”

“冒菜密度超沙县，港式奶茶超永辉，街头猪蹄成熊掌”，还有“满城咖啡尽韩风，一夜海鲜需姿造”到底是什么意思？

福州美食达人“咸鱼的行摄生活”说，“冒菜密度超沙县”很好理解。港式奶茶以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点，制作方法较内地奶茶更为复杂，最近福州开了很多港式奶茶店。

“街头猪蹄成熊掌”是说猪蹄在上海、北京、成都等地，原本跟鸭脖子一样，属于价格低廉的普通食物，但到了福州却成了珍贵的食物，价格高了许多。

“满城咖啡尽韩风”，指的是咖啡馆都装修成跟韩剧里面的一样，露天、咖啡杯子上都画着小熊，等待的号码牌都是铁皮的等等；还有“一夜海鲜需姿造”，“姿造”这个词是姿势造型的意思，现在福州的海鲜店，都是把原本普通的食材摆出各种美好的造型堆在冰上，饮食的氛围好了许多，价格也翻了好几倍。

“福州美食圈喜欢跟风，也很浮躁。”“咸鱼的行摄生活”说，从前几年一个月开遍全城的鱼头火锅，到近几年红极一时的水煮鱼，再到潮起又潮落的烤鱼店，一阵风吹过来，此类店铺遍地开花，而一年或者仅半年后，全城只剩下三五家。