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776名代表团官员的“大管家” 探访青运会行政接待部

2015-10-24 08:02:57 钱嘉宜 来源:福州日报  责任编辑:张海燕   我来说两句
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餐厅总厨:凌晨四点到岗备餐

“当厨师10年了,第一次安排这么多人吃饭,紧张又兴奋。”君豪大饭店厨师长陈翀说,今年9月初接到任务后,他马上和集团旗下的20余家分布在不同地域的酒店联系,同时上网查资料,了解不同省市口味。“这几天下来,我们也在不断调整菜品,闽菜口味清淡,考虑到北方的客人很多,我们将原本放在公共区域的佐料直接摆上餐桌,还应要求配备了‘老干妈’等酱料。”

同时,厨师备菜的工作量也大大增加。“7点早餐开始,但不少官员6点多就要出发,我们就要为他们准备好可带早餐,让他们边走边吃。”陈翀说,只要有一名官员提早出发,6名厨师就要在凌晨4点开始工作,这几日天天如此。

“辛苦是辛苦,但作为饭店一线员工,菜品和服务就是青运的福州名片,能给八方来客留下美好的福州印象,我很荣幸。”陈翀说。

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