医院胃病患者增多 夏季吃隔夜菜当心急性胃肠炎

节俭吃剩菜 不少老人中招

“每次接诊患急性肠胃炎的老人，我都要问，‘吃剩饭了吗？吃剩菜了吗？’”省立医院急诊科主任王晓萍介绍，入夏后，急诊收治的急性肠胃炎患者，大多是老人。不少老人很节俭，舍不得倒掉剩菜，老人的肠胃本就不好，吃了变质的剩饭菜，更易腹泻。前些年，还曾有一个老人，因吃剩饭菜导致感染性休克，住院抢救多日。

前不久，一位60多岁的林依姆，吃了一碗西红柿汤泡饭，一个多小时跑了4趟厕所，拉得手脚无力，浑身冒冷汗，只得到省立医院看病。她说，西红柿汤是前晚剩下的，她尝了一口，有点酸，还以为是西红柿的味道，就加热后泡着剩饭吃了。

医生：冰箱不是“保险箱” 食物冷藏也生菌

昨日，张伯秋主任提醒，烹调好的食物，室温存放不要超过2小时，剩下的饭菜最好别超过5小时，尤其是叶类蔬菜、海鲜、半生不熟的鸡蛋，最好别过夜。一些人喜欢用开水焯、醋拌、酒醉等方法加工海鲜，也可能残留霍乱弧菌、甲肝病毒等。

“冰箱不是保险箱！”王晓萍主任表示，吃不完的饭菜可放进冰箱，但再吃之前一定要充分加热。不少家庭的冰箱没定期清洁，各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。取出冷藏食物，立即食用，细菌会入侵胃肠，引发“冰箱性胃肠炎”。因此，三个月左右，冰箱要做一次“大扫除”。

王主任还提醒，夏天人们爱吃冷饮，这会稀释胃液，造成正常菌群紊乱，为致病菌的侵入创造条件，容易腹泻。她建议，最好与正餐间隔30分钟，再吃冷饮；大汗后，不要立即吃冷饮或凉食。

出现腹泻等症状后怎么办？王主任说，一旦食物中毒，应停食可疑食品，轻微腹泻，如仅腹泻一次，可多喝淡盐水或口服补液，1到2天可痊愈；如又吐又泻，或一天腹泻3次以上、发热等，要尽快就医，不要自服药物治疗。