直通屏山|福建|时评|大学城|台海|娱乐|体育|国内|国际|专题|网事|福州|厦门|莆田|泉州|漳州|龙岩|宁德|南平|三明
您所在的位置: 东南网 > 福州> 正文
分享到:

鼓岭美食文化节邀您共赴盛宴 29日共同见证“鼓岭乡宴十大碗”诞生

2018-09-26 07:37:54 来源:福州新闻网  责任编辑:王培欣  
“宴遇·鼓岭——首届鼓岭美食文化节暨‘鼓岭乡宴十大碗’”评选活动正在如火如荼地开展。近期,入围的26个商家名单确定,将于28日在鼓岭九号参加总评选,选出“鼓岭乡宴十大碗”。

鼓岭美食文化节邀您共赴盛宴

“宴遇·鼓岭——首届鼓岭美食文化节暨‘鼓岭乡宴十大碗’”评选活动正在如火如荼地开展,鼓岭餐饮经营者踊跃参与,100多个商家报名参加海选。近期,入围的26个商家名单确定,将于28日在鼓岭九号参加总评选,选出“鼓岭乡宴十大碗”。29日,活动主办方将在万国公益社摆下乡宴,邀请四方来客、美食专家共同见证“十大碗”的诞生,更能一品鼓岭特色美食,感受鼓岭传承百年的餐饮文化。

大鼓岭区域26个商家入围

评选活动8月27日启动以来,吸引大鼓岭区域上百商家参与。

根据报名情况,经过初步筛选,活动主办方最终确定26个商家为鼓岭美食文化节入围选手,即鹅鼻壹号农家乐,食嶺记,三阳山庄,兰德山庄,竹林山庄,开心山庄,凤林农庄,华盈山庄,岚筑,四季红餐厅,梅森古堡,鼓岭鸳鸯谷生态园,山华农家乐,华欣山庄,漫云山舍,岭里沐里度假山居,牛肥农庄,宜静山庄,香悦云舍,郭宅山庄,新凤洋山庄,谷上谷,紫云山庄,鑫农家,抱翠山庄,石鼓山庄。

“这些商家都在大鼓岭区域经营餐饮,以鼓岭当地食材为原材料,农家常用烹饪手法烹制,制作原汁原味、正宗鼓岭特色美食。”鼓岭旅游度假区管委会旅游文化处处长江敬挺介绍,在确定入围商家时,他们除了以传统的色、香、味、形等进行菜肴筛选以外,还综合考虑商家选送菜肴的文化内涵、与鼓岭餐饮品牌形象契合度等因素,最终确定入围名单。

以鼓岭当地食材制作“十大碗”

“鼓岭乡宴十大碗”最终评选将于28日在鼓岭九号举行。据了解,选手可以从指定的15种食材中选择2种食材制作2道菜品,以自己选送的1种食材制作1道菜品。

记者看到,此次评选指定的食材都是鼓岭当地的常用食材,如农家猪、农家鸡、农家鸭、河虾、淡水鱼、佛手瓜、番薯、亥菜、竹笋、菜头、南瓜、山涧螺、牛肉、羊肉、光饼等。“取之于鼓岭,用之于鼓岭。”活动主办方介绍,使用鼓岭当地食材制作鼓岭美食,才能打造最正宗的鼓岭特色美食品牌。

本次专家评委团由福州市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰、福州市烹饪协会监事长黄履冰、“闽菜大师”林水俤、福建省闽菜技艺研究会高级研究员姚建明、福建省职业技能鉴定专家委员会烹饪专业委员会委员卓明华5人组成,均为闽菜烹饪专家。

裁判长陈伟杰介绍,评委团将给每位选手制作的3道菜打分,根据分数排名选出“鼓岭乡宴十大碗”。

品尝鼓岭乡宴 感受美食文化

29日,“鼓岭乡宴十大碗”评选结果将正式公布,同时,活动主办方将对外销售10桌食客名额,在鼓岭万国公益社设下乡宴,邀请鼓岭当地村民、过往游客、美食爱好者共同品尝“十大碗”与其他鼓岭美食。

记者了解到,鼓岭乡宴上每桌将有16道菜,其中10道菜由“十大碗”获胜选手掌勺,剩下6道菜由主办方另外提供,全是地道鼓岭山中菜肴,保留传统风味。

活动主办方表示,他们将通过此次评选活动,全面挖掘鼓岭名特优餐饮文化,打造鼓岭区域性特色美食品牌,邀请各方来客,从眼睛到味蕾,一同享受鼓岭美食文化盛宴。

更多>>相关图片
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告 |
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号:35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可(互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务)证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号
网络出版服务许可证 (署)网出证(闽)字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务(闽)-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经报业集团书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095151 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327
全国非法网络公关工商部门举报:010-88650507(白)010-68022771(夜)