福州老字号民天食品下月搬迁至闽清 产能扩大8倍

　　自动化罐装生产线

新设备多不改老工艺

目前，鱼露车间已投料试生产，其余车间将陆续生产。

记者在现场看到，厂区内的生产设备已经安装，施工人员正在搬运陈酿罐、储存缸等生产设施，其中一部分从老厂运来，更多是新采购的。

叶光彬说，老厂的储存缸可以继续使用，但是新厂达产后产能扩大8倍，原有储存缸远远满足不了新厂的需要，现代化的生产线则需重新定制。

罐装车间安装了5条全自动生产线，每条生产线每个小时可以罐装1万瓶。罐装车间还预留了2条生产线的安装位置。

福州名菜荔枝肉的制作需要用香醋。在很多人看来，醋是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成。其实制作没这么简单，在民天香醋生产车间，记者看到了酿醋需要经过多道工序，最初是将优质大米磨成粉，随后加工并进入发酵环节。

鱼露就是福州人常说的虾油，这一味调料很好地代表了福州的饮食文化。在民天工业园，鱼露厂顶楼建有晒场，总面积2万平方米，顶棚用玻璃封闭，这样既不影响阳光直射，又能防雨。同样位于顶楼的醋晒场是敞开，便于清晨露水进入醋缸参与发酵，下雨要盖盖子。