马尾琅岐海蛏开始采收 挑嘴的你准备好了吗？

琅岐云龙，大片的滩涂沿着海岸蜿蜒开来，哺育着世代生活在这里的人们。

7月22日，在被阳光加热到微温的泥滩里，星星点点的人们在各自的“田地”里埋头“耕作”，村民们正在采集他们一年一度的收成。冬种夏收，琅岐特产小黄蛏已经到了上市的时节。

“今年已经开始挖了一周左右，收上来的蛏子大小适中，品质很不错。”云龙村民叶光斌说。今年叶光斌养了三亩地的蛏苗，由于去年年景好，获得了大丰收，今年不少村民都加大了养殖面积，力求收益再上高峰。

云龙村世代养蛏为业，“从我们叶姓人家到这里建村就开始了吧，我的老祖宗们就是靠养蛏挖蛏养活了后辈，繁衍了我们。”云龙村书记叶大品说。目前，琅岐云龙村近半人口从事养蛏以及与养蛏相关的产业，全村有适合海蛏养殖的天然滩涂2400多亩，年产值约7500万元。

每年2月，蛏农们买来小蛏苗，播撒在这片肥沃的滩涂上，蛏苗们就开始了海蛏的自我修炼。这种纯天然无干预的养殖方式，最大限度地保留了海蛏的风味和口感。琅岐蛏以个头不大，口感细嫩清甜著称。“我非常喜欢琅岐蛏，用现在流行的话说，这里的蛏很有蛏味。”特意前来采购的市民陈新民告诉记者。

纯天然的养殖方式口感风味极佳，却无法避免看天吃饭的弊端。“年景直接影响收成，风调雨顺就收获颇丰，台风大涝时，海蛏可能随水而去，不知所踪，干旱时海水盐度过高，则会影响海蛏的个头和口感。”滩涂蛏场管理员叶大贵告诉记者。

从七月开始，收蛏的季节大约会持续到十月初，八九月是海蛏大量上市且味道最好的阶段。收获上来的海蛏不但供应本地市场，还有不少由各地客商预定，离了海滩就直接上车，运往上海、浙江、广东等地。

除了养蛏直接销售，云龙人还擅长加工蛏干，虽然十斤海蛏只能晒出七两半的蛏干，却大大提高了价值，一斤蛏干可以卖到三百多元，并且供不应求，是许多海外侨胞心心念念的家乡风味。

（记者 陈晓静 文/图）