晋安烹好山区产业“重头菜”

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晋安区日前作出《关于进一步加快北峰山区发展的实施意见》，出台七条措施，力争在2010年前把占全区面积75%的北峰山区建设成农业科技观光园区。一是以“南菜北移”为突破，建设五大绿色食品基地，编织服务城市的“大菜篮”；二是以五大景区为基点，构筑环福州东北休闲观光旅游带；三是以新店农副产品批发市场为流通集散中心，完善农产品市场体系，促进山上山下联动开发。

——摘自《福州日报》1998年12月23日《晋安“三套马车”拉动山区经济》报道

眼下，在晋安区宦溪镇鹅鼻村，一亩亩萝卜缨子嫩绿。扯着叶子将萝卜一拨，抹去上面的泥土，个头饱满、新鲜白嫩的萝卜躺在手上，种植户陈忠实笑眯眯地说：“自从列入国家地理标志证明商标产品后，萝卜成了我们村的宝贝，价格涨了不少。眼下快到了收获季节，各家商超平台都主动上山收购，我们的萝卜不愁卖。”

“鹅鼻萝卜”有多值钱？2022年，鹅鼻萝卜入选国家地理标志农产品。经《品牌观察》杂志社中国品牌价值评选，晋安鹅鼻萝卜品牌价值达3.46亿元。今年9月，鹅鼻萝卜入选国家名特优新农产品。

反映在种植和销售端，2022年宦溪镇萝卜种植面积超1000亩，镇属国企积极牵线对接优野、朴朴、乌状元、速易购等电商平台，通过线上销售6万公斤，带动农户增收10多万元。

鹅鼻萝卜是当地农家乐里最常见的一道菜。“蒸着就能吃，放点盐就好了，不用添加其他调料，清甜爽口，入口即化，每次一上桌，客人都赞不绝口。”北峰前洋乡厨郑飞说。

依托秀丽的风景和独特的气候土壤条件，晋安在北峰山区着力发展精品农业和现代观光农业，近年来鹅鼻萝卜、晋安佛手瓜、莲田甲鱼等土特产品不断“出圈”，走上市民餐桌，成为景区、农家乐招徕游客的“重头菜”。

以农为本，旅游兴乡。一年来，在焕然一新的晋安北峰，处处好风光，村村好味道。春耕时节，寿山红寮村启动春宴雅集，北峰“新八大碗”厨艺大赛争“香”斗“宴”，农家乐、民宿业主和酒店名厨齐聚一堂，以北峰土特产为食材，烹饪北峰美食，评出“北峰新八大碗”名菜；热情夏日，前洋村首届闽菜美食节暨葡萄采摘节开锣，500余名游客慕名上山，采摘葡萄、品尝特色闽菜，购买土特产，感受“舌尖上的北峰”……

“过去，前洋吃的方面很薄弱，农家乐菜品单一，只有柴火鸡、柴火鸭等。我们探索‘党建+乡贤+产业’模式，邀请闽菜大师专门为乡厨传授技艺，开展了两期培训班，希望让更多村民吃上‘手艺饭’，乡村旅游品质更上一层楼。”前洋村党委书记林国先介绍。

如今，北峰三个乡镇围绕农文旅联动发展，已经形成吃住行游娱购的完整旅游配套，山区精品民宿餐饮群增至100多家。

以党建共建为纽带的“闽山闽水物华新 我在北峰有福田”认种认养活动获评全国乡村旅游精品线路，388亩撂荒地有了“认养人”，在片片新绿中耕耘希望。北峰农夫市集、乡村振兴综合体、村播基地、乡村会客厅……越来越多的政府服务机构将“前站”设在北峰，国有企业发挥资金优势，深度参与乡村振兴，带动当地产业发展。

“景区不收门票，家家都能从中吃上旅游饭，靠着开农家乐，不少村民的钱包鼓了。”村民吕全忠说，靠着发展乡村旅游，村集体经济重新发展壮大，他入股了村党支部领办的合作社，就等着将来分红。

文旅联动，“钱”景无限。2022年，北峰山区村集体经济收入超20万元以上村占比达81.74%，超50万元以上村占比达58.26%。

见证者说

从退伍兵到返乡新农人，“兵哥农家乐”老板林坚返乡创业9年，经历了民宿农家乐从无到有的发展过程，“一开始返乡时，只是抱着模糊的希望，没想到现实比想象更精彩、更美好。”

2014年，感觉到身边乡村游发展的大潮，林坚率先回乡创业开起农家乐，通过不断摸索，将北峰柴火鸡打响了品牌。“一开始只有一两家农家乐单打独斗，周末游客量不多，游客吃完就下山了，待不住。”

伴随着国家不断推动乡村振兴战略，前洋村的交通、村容村貌、农业生产持续蝶变，周末游客量不断攀升，村里的民宿餐饮从业者增加至30余名，“兵哥农家乐”也从几张桌子凳子起步，不断扩大经营面积。

不久前，他参加了两期闽菜烹饪培训，师从闽菜大师刘北，用北峰当地食材烹制传统闽菜。“游客需求在不断变化，我们要及时跟进，现在我不只会做柴火鸡，还能置办出一桌像模像样的本地乡宴。”林坚说。（朱榕）