据经济之声《天下财经》报道，由于成本低、门槛低，越来越多的人加入了私房菜馆“大军”，这在一定程度上解决了不少人的就业问题。不过，随之涌现的食品安全、扰民、逃税等诸多问题，则暴露出私房菜馆仍处于监管的“真空地带”。
门槛低 私房菜火了
什么是私房菜，它和普通餐馆的菜品有什么区别？根据记者的调查，这个问题有很多答案。有些餐厅，专门做一些改良大菜和创新菜，这种标新立异就是“私房菜”的一种。但根据吃好点私厨平台工作人员赵修赢的介绍，更多的私房菜其实是家常菜。
赵修赢：普通餐饮企业用料的话，可能调料味会比较重一些。私房菜就更多是家常口感，妈妈味道，然后少油少盐，不放味精。这是我们这个企业对我们这个平台上所有私厨的要求。
也就是说，私房菜的卖点其实是：自己的手艺，家的味道。既然如此，想必人人都能尝试。赵修赢介绍，相对于其他餐馆，家庭私房菜馆运营成本低廉，成为许多城市退休人员、下岗工人，青年创业者谋生的重要渠道。
赵修赢：现在正在一个高速发展的阶段吧。社区里面有很多的叔叔阿姨，他们没有事情做，觉得还有余热可以发挥，但是没有实现自己的社会价值。所以他们也非常乐于为年轻人提供一些可口的、放心的饭菜。
扎堆儿住宅小区 私房菜馆让邻居“上火”
不过，也正是因为门槛低，就业吸纳能力强，私房菜馆开始越来越多地出现在很多城市的住宅小区中，这甚至成了餐饮业的新业态。以青海西宁为例，目前登记备案的家庭私房菜馆有180多家，官方却表示，实际数目要远远大于这个数字。
把饭店开在小区居民楼里，周围的住户可就苦不堪言了。安徽合肥某小区住户邓女士对楼里的餐馆就颇有怨言。
邓女士：如果讲风向是从这边刮过来的话，我们基本上一晚上就别想睡觉了。一晚上所有的人身上都是这个味道，小孩被他们吵得半夜都能哭。
除此之外，食品安全和逃税都是私房菜馆面临的潜在问题。总的来看，私房菜馆好处显而易见，但问题也十分突出。这种新兴的商业模式，亟待跨越现实中的几道门槛。
不合法、无监管 住宅里的私房菜馆何去何从？
第一道门槛就是合法性问题。《物权法》第七十七条规定：业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。而藏身于居民住宅小区的私房菜馆，在不少地方是被严令禁止的。
另外，行业规范则是另一道门槛。赵修赢说，私房菜馆“喜了食客”却“愁了邻居”，以及逃税等乱象，一定程度上就是由于行业缺乏自律和监管。
赵修赢：这一块儿行业监管显然还没有跟上，就像淘宝这么多年，淘宝的这么多商铺到底该怎么去纳税，现在好像还没有一个解决方案出来。未来肯定会制定相关的规范准则。(记者吕红桥) | 
