随着社会的发展,外来饮食文化给本地饮食文化传承和发展带来不小的冲击,作为改革开放前沿特区之一的厦门市尤为明显。新一代消费群体对饮食的追求已经由基本的需求逐步上升到自我价值实现的“精神食粮”层面上来,在衣食住行等方面推展弘扬闽南优秀传统文化,它含盖了人们物质文化生活中的方方面面,在人们的社会生活实践和意识活动中,长期积淀孕育出的精神文化。但是,弘扬闽南文化,仅仅是保护还是不够的,只有做好传承与创新工作,才能对其发展打下良好的基础。
厦门富万邦集团是一家综合性、跨行业的多元化发展集团,涉及商业地产、新能源开发、金融投资、文创旅游、健康产业等业务。集团旗下的富万邦美食广场,座落在福建省厦门市演武路4号,在郑成功操练水兵的遗址演武池旁边,与厦门大学仅一路之隔,距离厦门理工大学两分钟步行路程。在美食广场前往佛教圣地南普陀寺有两百米的距离,步行两三分钟即可到达。美食广场往南三百米是著名的旅游景点厦大白城沙滩,碧海晴空与鼓浪屿隔海相望,如此美丽的景色让人流连忘返。
(厦门富万邦美食广场夜景图)
这座地理位置得天独厚的美食广场,被历史遗迹、高校和旅游景点环绕着,充满着人文情怀和生活的淡雅舒适。而富万邦美食广场还有一个特殊的身份是厦门闽南传统饮食文化的聚集地,这源于富万邦集团董事局主席黄种宁先生多年来致力于对闽南传统文化的保护与传承。正因如此,这座美食广场也被学生和游客贴上厦大美食圈、闽南菜系聚集地、闽南美食城、恋爱打卡点、网红打卡地、旅游美食必吃点、大学生创业基地、大学生小食堂等等众多标签。
(富万邦集团董事局主席黄种宁先生)
富万邦集团董事局主席黄种宁先生介绍:“作为闽南人,自己对闽南传统饮食文化深有感悟,闽南饮食文化是闽南传统文化的重要组成部分,体现闽南地区的人文内涵和人文精神。厦门作为福建省的旅游地标城市,富万邦美食广场要让每个到厦门的游人以及海外侨胞的闽南人吃到正宗的家乡闽南菜。集团赋予富万邦商业广场的定位就是闽南传统饮食文化的传承与创新,首先传承是传播传统优秀闽南饮食文化的基础,饮食文化与商业经营有效结合,才能把优秀传统文化传承发展的任务真正落到实处。富万邦美食广场对传统的餐饮品牌引进并帮助其品牌进行重塑与提升,用富万邦美食广场周边特有的演武池、厦门大学、五老峰、南普陀寺等具有闽南风情文化背景的名胜古迹和人文景观打造传统饮食文化商业街区,闽南饮食文化的传承要与创新相结合,既继承其优秀传统,保留其独特的地方风韵,又输入时代的新鲜血液,使之更具先进文化前进方向的内涵,任何文化都与社会生活息息相关,时代在前进、社会在发展,文化也将随之丰富和发展。传统饮食文化可提升城市文化品位、推广地方文化和历史遗存。让年青的一代了解、熟悉和掌握这一优秀的传统文化,优秀的传统文化才会后继有人,它的现代发展创新也才会有扎实的基础,富万邦集团希望能为提升厦门文化软实力尽自己的一份力量!”
如今,富万邦美食广场有地道的闽南特色饮食,云集着各种各样小吃,吸引大量国内外游人及侨胞、台胞前往品尝。闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵,流传着许多“食”文化的故事。品种繁多,式样翻新,造型美观,且用料考究、美味可口,厨师利用闽南丰厚的特产,融合了闽南地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺,综合体现了闽南小吃的风味特色,既保留了唐宋遗风,又有创新内容。充分体现了闽南饮食文化的突出地方风味,足使游客大开口味,流连忘返。
(《从征实录》等书记载明永历十二年郑成功为了驱荷复台,命工官冯澄世在这里筑建了"演武池"以操练水师)
(图为演武池与富万邦商业广场相互辉映)
闽南传统饮食文化的保护与传承,影响着海内外六千万闽南人及国外华裔闽南人群,把传统的优秀文化传承做到实处是富万邦美食广场的工作人员和商家们,秉承着对优秀传统闽南饮食文化的热爱,年复一年的做着传统饮食文化的保护与传承创新工作,一起为提升厦门文化软实力努力着,展现给世界一个既有优秀的传统文化又有蓬勃发展的创新文化的厦门!
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