龙岩:尾牙宴订单数大幅缩减 单位订单销声匿迹

□ 记者 卢桂林

又到一年末，显而易见，今年的尾牙宴预定比往年而言，订单数大为缩减，且更为简单。岩城市区的尾牙宴预订情况如何呢？上月29日，记者对此进行了走访调查。

记者走访部分酒店发现，几乎难寻单位预定的尾牙宴订单，大部分都是以个人或企业名义来预订的。一位酒店人员透露，往年这个时候，不少单位都已经将桌位订好，去年一些乡镇单位还有一些尾牙宴订单，今年则完全销声匿迹。他还认为，即使有单位来预订，桌数一般不会超过10桌，而且每位菜金不会过百。

在龙岩大道附近的某大型酒店，记者碰到龙州工业园区某机械企业的张经理，他告诉记者，他老板是闽南人，特别注重传统的尾牙宴，以往尾牙宴都是大操大办，非常隆重，今年则不同，菜金只能限定在1000元左右，而且宴请对象也没有相关单位人员，仅为厂里的中层干部以上人员和部分技术骨干，人数缩减为50人，还达不到去年宴请的一半。张经理告诉记者，其实尾牙宴最主要目的还是犒劳辛苦一年的员工，让员工有归属感。并不在于宴席要举办得多隆重，并且中央厉行节约，作为企业，更应响应号召。

一家装饰材料公司的老板告诉记者，他公司只有20多名员工，以往由于要宴请领导和同行的前辈，面子上要过得去，只能上大酒店请，今年则不同，尾牙宴想在自己农村家里搞两桌菜，主要是犒劳员工，而且农村家里聚会的氛围更好。

记者发现，尾牙宴订单少了，并没有难倒一些酒店，酒店也适时针对企业需求，争取企业用餐订单，比如采取自助餐的形式为企业举办年会，记者了解到，龙腾路附近某酒店通过举办年会的方式，接到了11个订单。“实际上是一些公司原本是要举办尾牙宴，但在我们建议下，通过自助餐年会的形式，不仅让企业节约了用餐开销，也达到了年底聚会的目的。”该酒店经理告诉记者。

面对年末餐饮市场的萎缩，不少酒店今年以来走亲民路线，适时推出满月宴、生日宴、谢师宴等为主题的宴席。菜样也由过去的多样改为精简的几样营养大菜，同时，价格也主动下探，让市民得到实惠。