舞长龙、游船灯…龙岩各地特色民俗闹新春

在客家山寨长汀古城镇丁屋岭家家户户都要制作腊肉，年味十足。有人说：腊肉的味道，就是家的味道。 通讯员 陈天长 摄

紫薯丸子透着浓浓的“家乡味”

（通讯员 王发祥 陈梦） “我在外地工作时，每逢春节，最好吃的就是妈妈做的年菜。”昨日，聊起年味，外出广东创业10多年的武平县城厢镇青年钟春说，最让他想念的要算妈妈做的“紫薯丸子”。

“紫薯丸子算是我们当地特产，只有春节这段时间才做。”钟春说，每次妈妈得知自己回家过年时，都会起个大早去地里挖紫薯，“因老家房子建在半山腰，冬天虽然很冷，可是为了能让我们吃到刚出锅的紫薯丸子，妈妈都是当天早上冒着严寒去地里挖。”

“紫薯丸子”制作工序不难，但却需要一定技巧。“先要准备一种专门制作紫薯丸子的容器，将紫薯洗干净，然后刮净薯皮，再放在容器里磨成稠稠的汁，之后加入面粉、葱花等进行调和、搅拌，有时还加入切碎的牛肉，这时候就很考验技巧了。”说着说着，钟春开始比画起来。他说，紫薯汁不能太稀，要达到用汤勺舀上满满一勺却不会溢出来的那种程度。“我妈妈教过我好多遍做法，可我自己就是做不出妈妈的那种味道。”钟春有些不好意思地笑笑。

“其实现在市场上也有卖紫薯丸子，可是妈妈却执意自己动手做，她说自己做的才有味道。全家人一起分享这种味道，过年更有意义！”说起春节期间妈妈的“紫薯丸子”，钟总是充满甜甜的回忆。