长汀县全面实施小餐饮备案管理

东南网龙岩6月25日讯 据闽西新闻网报道 近日，龙岩市长汀县市场监管局出台《长汀县小餐饮经营备案管理工作方案》，以进一步提升小型餐饮服务单位的食品安全管理水平。

《方案》明确了备案管理要求。对有固定、独立的经营场所，如小餐馆、小吃店、饮品店、农家乐供餐等餐饮服务单位，其经营规模和场所条件尚未达到《福建省食品经营许可管理规定（试行）》中规定的主体类别经营许可要求的进行核查，符合条件的进行备案管理。制售冷食、生食、裱花蛋糕等高风险餐饮食品经营项目的餐饮单位不得纳入小餐饮经营备案管理。按照属地管理原则，分区域、分步骤对小餐饮开展登记备案。目前，共发放《小餐饮经营备案证》60张。签订《食品安全承诺签认书》。要求餐饮服务单位切实承担起食品安全主体责任，严格依照食品安全法律、法规、规章和食品安全标准从事餐饮服务。