打肉燕
“扁肉燕”是福州传统风味小吃，历史悠久。它用瘦猪肉打成泥，和上薯粉，反复捶打，擀成燕皮，包上肉馅，做成扁食。用高温煮熟，味美滑嫩，十分可口。婚丧喜庆，福州都有一碗“太平燕”，就是用肉燕和鸭蛋合煮而成。当“太平燕”上桌时，表示宴席进入高潮，主、客互相敬酒，同时放鞭炮，十分热闹。
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