三明

三明市位于闽西北地区，是一座美丽、祥和、安宁的山城，历史悠久，人文荟萃，特色鲜明。三明市的大腔戏、梅林戏、小腔戏、南词、打黑狮、龙灯等，以表演艺术形式流传于广大城乡，兴盛不衰。其中，将乐南词俗称“八韵南词”，音调委婉，唱腔优美，结构简练，是深受将乐百姓喜爱的表演形式。

三明宁化石壁是中国历史上客家人大迁徙的中转站，是世界客属寻根谒祖的朝圣中心。石壁客家祖地的祭祖活动，是建立在客家人对祖先的信仰崇拜和寻根溯源的基础上，并以传统的祭祀礼仪、满足海内外游子寻根谒祖的情结，显示我国古文明礼仪之邦的光华。

此外，西山纸、龙池砚、龙凤神剑、明笋生产、客家擂茶、肉脯干制作等手工技能，则是三明劳动人民生产实践结果，仍闪烁着智慧光芒。请食擂茶是客家人待客最普通、最隆重的礼节。俗语云：擂钵隆隆响，进来都是客。

沙县小吃制作工艺为福建省非物质文化遗产。以品种繁多、风味独特著称，大致分为节令小吃、地域小吃和普通小吃，代表小吃有拌面、扁肉等。