闽俗时节｜闽式饮食中的二十四节气——小满

夜莺啼绿柳，

皓月醒长空。

最爱垄头麦，

迎风笑落红。

小满，是二十四节气中的第八个节气，夏季的第二个节气，时间点在公历5月20-21日交节，斗指甲，太阳达到黄经60°时。

《周书》曰：“小满之日苦菜秀。”随着气温越来越高，福州人会在小满吃苦菜来降暑。小满即为大得，小满之日吃苦菜，也是在提醒我们要学会忆苦思甜。

传说小满是蚕神的生日，因为南方养蚕较多，小满又是幼蚕解出、桑叶生长的重要时间节点，因而民间对“祭蚕神”十分重视。这时人们会以米粉或面粉为原料，制成形似蚕茧的麦糕麦饼享用，期盼蚕茧能够丰收。

小满时节，天气逐渐变热，人体新陈代谢加速，易出现体内湿热等问题，鲫鱼中富含蛋白质，脂肪含量也不高，食用后可以滋补身体，又不会增加体内的湿气。

苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用，所以小满吃苦瓜，对身体大有益处。

“小满枇杷半坡黄”。时鲜水果里，枇杷的上市是“正当时”。枇杷中含有苦杏仁甙，是止咳糖浆的重要组成成分，食用枇杷能够润肺止咳、祛痰。

小满前后，正是青梅肥美的时节。青梅含有多种天然有机酸和丰富矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。