闽俗时节｜闽式饮食中的二十四节气——小寒

小寒连大吕，欢鹊垒新巢。

拾食寻河曲，衔紫绕树梢。

霜鹰近北首，雊雉隐藂茅。

莫怪严凝切，春冬正月交。

雁北乡，鹊始巢，雉始鸲。

小寒，是二十四节气中的第二十三个节气，冬季的第五个节气，干支历子月的结束与丑月的起始，时间点在1月5日-7日交节，斗指癸，太阳达到黄经285°时。

冬藏孤寂，小寒料峭，人们却能把生活过得多姿多彩。踏雪寻梅、赴宴赏雪、围炉煮茶，自是风雅。寒潮来袭，生一炉烟火，围炉品茗，是闽地百姓常见的冬日闲趣。“闽中茶品天下高”，山水交融的八闽大地茶风风靡。瓦房下的竹椅茶铺，三五好友，一壶清茶，慢火轻煮，活色生香。

小寒气温骤降，人体易被寒气侵袭，此时可食用羊肉抵御寒冷，羊肉是温热食物，食之可以起到温补身体，扶助阳气促进血液循环，增加人体的热量的作用。此外羊与“洋”同音，有喜气洋洋、祈福国泰民安、五谷丰登的寓意。

“大寒小寒，冷成冰团”，有个热腾腾的糯米饭团捧在手里顿觉温暖不少。老福州人习惯将白糖和糯米饭同食，糯米饭寓意着温暖和团圆，是人们对美好生活的寄托。此外，人们还会在糯米饭中加入红鲟、冬菇等食材，增加口感和营养。

民谚语“逢九一只鸡，来年好身体”，小寒节气开始，天气愈加寒冷，人体能量消耗大，煮上一碗山药板栗鸡汤，暖身子补充营养，更好地抵御寒冷。

小寒过后的腊月初八，就是传统的腊八节了。在这天，泉州的少林寺、承天寺都会遵循传统方式熬制腊八粥向民众施赠，人们相信食用这碗腊八粥能获得福气。

在漳州存有朱文公遗迹的白云岩，岩边村庄中添丁的人家会在腊月初七这天将熬制腊八粥的和其他佐料送到山上，以备在腊八这天煮腊八粥请人吃。在腊八当天，附近的村民都会上山吃免费的“咸糜”或甜“米糕”，并礼拜紫阳夫子，以祈求能早生贵子。