闽菜技艺文化保护规定　明年施行

2017-12-20 11:21:32 来源：福州晚报责任编辑：财经频道我来说两句

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闽菜大师设立工作室传承闽菜文化蔡俞沁

　　福州晚报讯：明年2月1日起，《福州市闽菜技艺文化保护规定》将正式施行。据悉，这是全国首部文化保护地方法规，主要对闽菜的制作技艺、传统饮食习俗、传统品牌以及相关的代表性资料和实物等进行保护。

　　闽菜是中国八大菜系之一，闽菜文化发源于福州，融合汉族和闽越族传统文化，博采异域菜色众长，在历史长河的涤荡中，逐渐形成了具有鲜明个性的独特菜系。以本次闽菜立法为契机，文儒闽菜馆将与闽菜大师设立闽菜大师姚建明工作室、闽菜大师林水俤工作室、闽菜大师林榕飞工作室，为闽菜文化传承和弘扬搭建更大更完善的平台。

　　据介绍，文儒闽菜馆成立之初，福建省闽菜技艺研究会就入驻闽菜馆，近几年文儒九号声名卓著，连获殊荣。2016年文儒九号“鸡汤氽海蚌”获得“福建省十大名菜”称号，文儒闽菜馆获得福州市首届“十大餐饮名店”称号，2017年被中国烹饪协会评为“中国餐饮30年优秀企业奖”。

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