福鼎：科技赋能，鲈鱼“游”出致富路

夏天的傍晚6时，天还很亮，在福鼎市店下镇巽城村闽威鲈鱼养殖基地，渔民陈伯辉和往常一样忙着给六口养殖大网箱里的鲈鱼投食。

金黄色的新兴塑胶深水大网箱犹如陆域阡陌，硕大的鲈鱼群腾起抢食，水花飞溅，陈伯辉享受着牧海耕渔的喜悦，刚好在华灯初上之时完成了投食，迎着万家灯火喜悦而归，因为今年这六口鲈鱼将给他带来百万元的增收。

从祖辈开始，陈伯辉家里的主要经济收入就来自于海上打渔，就像传统农业靠天吃饭，传统渔业也要看老天的“脸色”。

“过去养殖鲈鱼都用野生苗种，捕捞成本高、成活率低，养殖户的收益不好，遇到台风天就更不要想了。”陈伯辉说。

福鼎市地处福建省东北部沿海，沙埕港水深港阔，海岸线长433公里，海域面积达40多平方公里，纵深长达35公里，湾内水深大部分在15米以上，海水盐度在18‰至30.8‰，水质清澈无污染，流速适宜，是一个优良的鱼、虾、贝、藻等海洋生物栖息繁衍地。

要挣脱老天的束缚，科技是强兵利器。作为中国海鲈鱼育种领域龙头企业的闽威实业，从1996年开始，其董事长方秀尝试多种方法进行鲈鱼的人工育苗。次年，闽威实业正式攻破了鲈鱼排卵控制技术。

“早期捕捞野生苗种来养殖，年产值十几万元，现在用人工鱼苗，收益翻了10多倍。”陈伯辉说，人工鱼苗的养殖解决了鱼苗来源、成本、技术等很多弊端。解决了鱼苗供应问题，陈伯辉还从闽威得到技术指导和统一收购销售。去年，他从闽威买了50万尾鱼苗，鲈鱼养殖收入就有120多万元。

技术突破带来模式的创新。闽威通过“公司＋基地＋农户”的模式，在输出人工鱼苗的同时，向养殖户输出技术，确保鲈鱼产品高产、优质、高效、生态、安全；构建起包含鲈鱼发展规划、标准化生产流程、品牌建设、知识产权维护、良种优化繁育、鱼病防控、质量安全检测、产品加工等部分组成的鲈鱼产业支撑体系，直接带动了周边2000多户养殖户致富增收。

据了解，通过规模化养殖，福鼎全市年培育鲈鱼苗6000万尾,成活率达85%以上；鲈鱼企业50多家，养殖个体户3000多户，海水网箱达到5000多口，其中养殖鲈鱼1000多口，产量2万多吨；鲈鱼产品加工企业45家，深加工系列产品包括冰鲜鲈鱼、冰鲜鲈鱼段以及休闲食品鱼松系列产品。

创新还不止于此。“不仅在育种养殖上深耕不止，向着精深水产品加工方向转型，是闽威战略布局的另一个落脚点。我们改变目前市场上普遍的冰鲜包装销售模式，将加工成品直接面向市场。在水产品精深加工方面，公司引进台湾鱼松加工工艺及生产设备，成功研制出鱼松、鱼脯等系列产品。现已初步形成‘以水产养殖为基础，以种苗繁殖为重点，以深加工产品为核心’的产业布局。”福建省鲈鱼产业协会秘书长、福建闽威实业股份有限公司副总经理汪晴说。

记者展示了一款取名为“鱼小方”的鱼松，包装设计成一个鱼尾人身的小姑娘，与鱼温情相伴。汪晴说：“我们采取‘经销商+直供+电商+新市场开拓’的销售模式，闽威的鱼松产品对线上线下包装开始进行区分。线下商超采用直立袋、PC罐大容量包装，而母婴产品线都采取8至10克的小容量易撕包装。”这款产品在今年上海中国品牌日活动亮相，赢得市场的好评。

如今以“闽威”牌鲈鱼为原材料进行精深加工的产品，加工食品品系达20多个，企业生产在产品销售中与永辉超市、正大集团等大型超市和企业建立合作，鲈鱼及其制品进入全国各大水产品批发市场和大型超市；还与天猫、京东商城、老爸评测、福e购、建行善融商城、网易严选、淘宝网等电商合作，有效拓宽产品销路。

技术支撑，品牌开路，福鼎鲈鱼“游”出了国门，勇闯全球市场。2020年9月，历经8年谈判，中欧之间终于签署了地理标志协定，桐江鲈鱼拿到了进入欧洲市场的“入场券”，将被摆上欧洲消费者的餐桌。这也证明桐江鲈鱼的品质得到了国际认可。

晚饭时分，陈伯辉回到家中，家人正吃着鲈鱼鱼松拌稀饭，吃得不亦乐乎。看着大家幸福的享受晚餐，想起曾经的苦日子，陈伯辉会心一笑。（闽东日报记者 张文奎 通讯员 蔡雪玲）