高端餐饮企业收入下降 仍有餐厅搞最低消费

然而，记者也了解到，仍有餐厅还在收取最低消费。

在太原市迎泽区桃园北路的爱尚餐吧，仅能坐5人的中包，就要收取最低消费500元，人数更少的小包也要收取300元。据了解，一般情况下，这里的人均消费在50—60元。这意味着，如果想要到包间就餐，消费者要多点将近一倍菜品才行，而多出来的这部分食物则极有可能被浪费掉。

记者致电位于北京朝阳公园附近的孔乙己尚宴餐厅，表示想预订一个包间，接电话的工作人员说，位于餐厅三楼的包间最低消费3800元，在这个基础上还需要加收10%的服务费。

这位工作人员介绍，计算顾客是否达到最低消费时，并不包括酒水费用，只算菜品价格。按照大众点评网的统计，在这家餐厅就餐人均消费约为150元，而只能坐下10人的“低消”包间，平均下来人均花费翻了一倍多。

当记者表示可能达不到最低消费额度时，工作人员介绍了二楼的包间——没有最低消费，但是也要加收10%的服务费。

同样是包间，为什么会有这种区别？“三楼包间有沙发、电视以及临湖大窗，环境更好。”对方解释说。

更精美的装修、更安静的环境、更优质的服务，是很多餐厅收取最低消费的理由。然而，收取最低消费，无形中提高了就餐门槛，影响消费者的就餐体验。目前，高端餐饮正加快向大众消费转型，最低消费肯定会对餐厅的经营产生不利影响，不知道这张“牌”还能撑多久。